Einleitung
Ein knuspriger Blätterteigstrudel ist immer eine gute Idee – besonders dann, wenn er mit würzigem Schinken,
cremigem Kräuterfrischkäse und aromatischem Emmentaler gefüllt ist. Dieses Rezept ist schnell vorbereitet,
gelingsicher und perfekt für ein einfaches Mittagessen, einen gemütlichen Abend oder als Fingerfood für Gäste.
Zutaten
- 250 g Kräuterfrischkäse
- 1 Rolle Blätterteig (Kühlregal)
- 100 g Schinken (Scheiben)
- 100 g Emmentaler (gerieben)
- 1 Eigelb
Zubereitung
- Das Backrohr auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den Blätterteig ausrollen und gleichmäßig mit dem Kräuterfrischkäse bestreichen.
- Die Schinkenscheiben darauf verteilen und mit dem geriebenen Emmentaler bestreuen.
- Den Teig von der Längsseite her einrollen und die Enden gut fest andrücken.
- Den Strudel mit dem Eigelb bestreichen und auf das Backblech legen.
- Im Backrohr ca. 20 Minuten goldgelb backen.
- Kurz abkühlen lassen, in Scheiben schneiden und servieren.
Variationen
- Mit Gemüse: Fein geschnittene Paprika, Spinat oder Frühlingszwiebeln ergänzen die Füllung wunderbar.
- Mediterran: Statt Kräuterfrischkäse Frischkäse mit getrockneten Tomaten oder etwas Pesto verwenden.
- Vegetarisch: Schinken weglassen und dafür mehr Käse oder Gemüse einfüllen.
Kochhinweise
- Den Blätterteig möglichst kühl verarbeiten, damit er im Ofen schön aufgeht und knusprig wird.
- Die Enden gut verschließen, damit die Füllung beim Backen nicht ausläuft.
- Wer es besonders knusprig mag, kann den Strudel nach dem Backen 2–3 Minuten im ausgeschalteten Ofen nachziehen lassen.
Serviervorschläge
- Mit einem frischen grünen Salat als schnelles Hauptgericht servieren.
- Als Fingerfood in Scheiben schneiden – ideal für Gäste, Buffets oder Picknicks.
- Dazu passen Kräuterdip, Joghurt-Dip oder ein würziger Senf-Dip.
Tipps
- Für extra Aroma: Mit Sesam oder Mohn bestreuen, bevor der Strudel in den Ofen kommt.
- Reste lassen sich im Backofen kurz aufwärmen – dann wird der Teig wieder knusprig.
- Für kräftigeren Geschmack kann Emmentaler durch Bergkäse ersetzt werden.
Vorbereitungszeit
Vorbereitung: 10 Minuten
Backzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Portion
- Kalorien: ca. 300 kcal
- Fett: 16,00 g
- Eiweiß: 29,24 g
- Kohlenhydrate: 11,10 g
Häufig gestellte Fragen
Kann ich den Strudel vorbereiten?
Ja. Du kannst den Strudel fertig rollen und ungebacken abgedeckt im Kühlschrank lagern und dann frisch backen.
Kann ich den Strudel einfrieren?
Ja, am besten ungebacken. Danach direkt aus dem Tiefkühlfach backen – die Backzeit kann sich dabei etwas verlängern.
Schmeckt der Strudel auch kalt?
Ja, er ist auch kalt lecker und eignet sich dadurch sehr gut zum Mitnehmen.
Fazit
Dieser Blätterteigstrudel mit Schinken und Käse ist schnell gemacht, herrlich herzhaft und kommt immer gut an.
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