Suchtfaktor 100 – Himmelstorte mit Sauerkirschen!

Luftige Mandel-Baiser-Böden, süß-saure Kirschfüllung und eine Schicht Sahne – eine himmlische Torte, die garantiert Eindruck macht!

Zutaten

120 g Butter oder Margarine

120 g Zucker

5 Eier

150 g Weizenmehl Type 405

1 TL Backpulver

200 g Zucker

120 g gehobelte Mandeln

1 Glas Sauerkirschen

1 Packung Vanillepuddingpulver

500 ml Sahne

2 Packung Sahnesteif

Zucker nach Bedarf zum Süßen der Sahne

Zubereitung

Rührteig herstellen:
Butter, 125 g Zucker, 4 Eigelb und 1 ganzes Ei schaumig rühren.
Mehl mit Backpulver sieben und unterheben.
Teig auf zwei Backformen verteilen (26 cm & 28 cm) oder nacheinander backen.

Baiser vorbereiten:
4 Eiweiß steif schlagen, 200 g Zucker einrieseln lassen.
Hälfte der Masse auf den Teig streichen, mit der Hälfte der Mandeln bestreuen.
Den zweiten Boden später genauso vorbereiten.

Böden backen:
Beide Böden bei 160°C Umluft ca. 25–30 Minuten backen.
Vollständig auskühlen lassen.

Kirschfüllung kochen:
Sauerkirschen abgießen und Saft auf 400–450 ml mit Wasser auffüllen.
Etwas Saft abnehmen, Puddingpulver darin anrühren.
Restlichen Kirschsaft erhitzen und das angerührte Pulver einrühren.
Aufkochen, bis es eindickt, dann die Sauerkirschen zugeben.
Etwas abkühlen lassen und auf den unteren Boden streichen.

Füllen & Schichten:
Große Backform mit Tortenring umschließen.
Kirschfüllung vollständig abkühlen lassen.
Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und auf die Kirschschicht streichen.

Oberen Boden auflegen:
Den kleineren gebackenen Boden in 12 Stücke schneiden und auf die Sahne legen.

Tipps

• Der Teig wirkt vor dem Backen dünn – durch Baiser und Mandeln wird der Boden perfekt.
• Das Einschneiden des oberen Bodens vor dem Auflegen verhindert, dass später die Sahne herausgedrückt wird.
• Wer es hübscher mag, kann die Sahne auch auf die Kirschschicht aufspritzen.