“Frisch gebackenes Brot ist durch nichts zu ersetzen. Mit diesem Haferflocken-Brot holst Du Dir echtes Bäcker-Handwerk ganz unkompliziert nach Hause!”
Nichts schlägt den Duft von ofenwarmem Brot. Dieses Haferflocken-Brot besticht durch seine knusprige Kruste und die herrlich saftige Krume. Ob zum Frühstück oder zur deftigen Brotzeit – es ist gesund, ballaststoffreich und hat absolute Suchtgarantie. Es passt hervorragend zu unseren herzhaften Pfannengerichten.
Saftiges Haferflocken-Brot
⏱️ 2 Std. Gehzeit | 🔥 60 Min. Backzeit
Zutaten
Zubereitung
1. Hefe aktivieren: Hefe und Zucker im lauwarmen Wasser auflösen (Thermomix: 2 Min./37 Grad/Stufe 1).
2. Kneten: Alle weiteren Zutaten hinzufügen und ca. 5 Minuten lang zu einem geschmeidigen Teig kneten (Thermomix: 5 Min./Teigknetstufe).
3. Gehen lassen: Den Teig abgedeckt in einer Schüssel an einem warmen Ort für 1,5 bis 2 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
4. Formen: Den Teig auf einer bemehlten Unterlage falten und zu einem oder zwei Laiben formen. In einen gefetteten und bemehlten Römertopf (Ofenmeister) legen und die Oberfläche scharf einschneiden.
5. Backen: In den kalten Ofen (unterste Schiene) geben. Bei 230°C ca. 60 Min. backen. Für die perfekte Kruste den Deckel die letzten 10 Min. abnehmen.
💡 Profi-Tipp
Lasse das Brot nach dem Backen unbedingt auf einem Kuchengitter komplett auskühlen. Das verhindert, dass die Kruste durch den aufsteigenden Dampf wieder weich wird!
