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Hitze
200°C
Hitze
200°C
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Dauer
15-20 Min.
Dauer
15-20 Min.
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Teig
Blätterteig
Teig
Blätterteig
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Anlass
Party/Brunch
Anlass
Party/Brunch
Blätterteig-Räucherlachs-Röllchen – Der Star auf jedem Buffet
Es gibt Kombinationen, die funktionieren einfach immer. Räucherlachs, zarter Frischkäse und ein Hauch von Dill sind ein unschlagbares Trio. Wenn man das Ganze dann noch in einen knusprigen Mantel aus Blätterteig hüllt, entsteht ein Snack, der bei Gästen garantiert als Erstes vergriffen ist. Ob zum Sektempfang, zum gemütlichen Brunch oder als feiner Abend-Snack: Diese Röllchen sind in weniger als 30 Minuten servierbereit und schmecken absolut edel!
🛒 Was du brauchst
Basis & Belag:
- ✅ 1 Rolle Blätterteig (Kühlregal)
- ✅ 150–200 g Räucherlachs
- ✅ 100–150 g Frischkäse
- ✅ 1 Ei (zum Bestreichen)
Für das Aroma:
- ✅ 1 TL Zitronensaft
- ✅ Frischer Dill oder Schnittlauch
- ✅ Salz & Pfeffer
👩🍳 Zubereitung
- Vorbereiten: Den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Blech mit Backpapier belegen.
- Bestreichen: Den Blätterteig entrollen und großzügig mit Frischkäse bestreichen. Mit Zitronensaft, einer Prise Salz und Pfeffer würzen.
- Belegen: Den Räucherlachs gleichmäßig auf dem Käse verteilen und mit den fein gehackten Kräutern bestreuen.
- Rollen: Den Teig von der langen Seite her vorsichtig, aber fest aufrollen.
- Schneiden: In ca. 1–2 cm dicke Scheiben schneiden, flach auf das Blech legen und mit verquirltem Ei bestreichen.
- Backen: Für 15–20 Minuten in den Ofen schieben, bis sie herrlich goldbraun und aufgegangen sind.
💡 Tipps für den perfekten Crunch
Die Würze macht’s: Probiere statt Natur-Frischkäse auch mal Kräuterfrischkäse oder Meerrettich-Frischkäse für eine pikante Note.
Kalt servieren? Die Röllchen schmecken zwar am besten warm und knusprig, können aber auch wunderbar vorbereitet und kalt serviert werden – ideal für Picknicks!
