Ein Kaffeeklatsch ohne einen ordentlichen Kuchen ist nur ein halbes Vergnügen. Dieser Himbeer-Gugelhupf ist die perfekte Antwort auf die Sehnsucht nach etwas Saftigem und Fruchtigem. Der lockere Rührteig harmoniert wunderbar mit der feinen Säure der Himbeeren. Ein Rezept mit echter Suchtgarantie!
Himbeer-Gugelhupf
Zutaten (Bitte abhaken):
- 250g weiche Butter
- 200g Zucker
- 4 Eier (Gr. M)
- 350g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- 100ml Milch
- 200g Himbeeren (frisch oder TK)
Zubereitung:
1. Vorbereitung: Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Gugelhupfform gut einfetten und bemehlen.
2. Rühren: Butter und Zucker hell-cremig schlagen. Die Eier nacheinander unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch kurz unterheben.
3. Frucht-Kick: Die Himbeeren vorsichtig mit einem Spatel unterziehen, damit sie nicht zerdrückt werden.
4. Backen: Den Teig in die Form füllen und ca. 50-60 Minuten backen (Stäbchenprobe!).
💡 Profi-Tipp:
Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen 10 Minuten in der Form ruhen, bevor Sie ihn stürzen. So bleibt die Form perfekt erhalten.
