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Format
Cupcake-Style
Format
Cupcake-Style
⏱️
Backzeit
15 Min.
Backzeit
15 Min.
🍮
Topping
Vanillepudding
Topping
Vanillepudding
🍫
Finish
Zartbitter
Finish
Zartbitter
Donauwellen Muffins: Der Klassiker in Bestform
Warum ein ganzes Blech backen, wenn man die perfekte Portion direkt in der Hand halten kann? Unsere Donauwellen Muffins kombinieren den fluffigen Marmorteig mit der Frische von Schattenmorellen und einer samtigen Pudding-Butter-Creme. Der knackige Schokoguss bildet den krönenden Abschluss. Ein Garant für Komplimente bei jeder Einladung!
🛒 Zutatenliste
Für den Teig:
- ✅ 150 g weiche Butter
- ✅ 120 g Zucker
- ✅ 2 Eier (Größe M)
- ✅ 300 g Mehl & ½ Pck. Backpulver
- ✅ 100 ml Buttermilch
- ✅ 2–3 EL Kakao & ½ Vanilleschote
- ✅ 1 Glas Schattenmorellen
Für Creme & Guss:
- ✅ 1 Pck. Vanillepuddingpulver
- ✅ 500 ml Milch
- ✅ 150 g Butter (für den Pudding)
- ✅ 150 g Kuvertüre
- ✅ 1 EL Butterschmalz
👩🍳 So gelingen die Muffins
- Teig anrühren: Kirschen abtropfen lassen. 150 g Butter mit Zucker schaumig schlagen, Eier einzeln unterrühren. Mehlmischung abwechselnd mit 80 ml Buttermilch hinzufügen.
- Marmorieren: Teig halbieren. Eine Hälfte mit Vanillemark, die andere mit Kakao und restlicher Buttermilch verfeinern. Zuerst hellen, dann dunklen Teig in die Förmchen geben und mit einer Gabel leicht vermengen.
- Backen: Kirschen darauf verteilen und bei 185 °C ca. 15 Minuten backen.
- Creme zaubern: Pudding nach Packungsangabe kochen, abkühlen lassen und 150 g Butter unterrühren. Die Masse auf die kalten Muffins spritzen und 15 Minuten kühlen.
- Schokoguss: Gehackte Kuvertüre mit Butterschmalz schmelzen und vorsichtig über die Creme geben.
💡 Profi-Tipp für die perfekte Welle
Achte darauf, dass Pudding und Butter für die Creme die gleiche Temperatur haben, wenn du sie vermengst – so verhinderst du, dass die Masse gerinnt. Für einen besonders glatten Look kannst du die Muffins nach dem Schokoguss kurz vorsichtig rütteln.
