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Backen
Nein
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Kühlung
Min. 4 Std.
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Frucht
Apfel-Kompott
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Apfel-Kompott
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Creme
Mascarpone
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Mascarpone
Apfel-Mascarpone-Torte: Der fruchtige No-Bake-Klassiker
Manchmal darf es etwas Besonderes sein, das ohne Ofen auskommt – genau hier glänzt unsere Apfel-Mascarpone-Torte. Die Säure des Apfelkompotts harmoniert perfekt mit der reichhaltigen Mascarpone-Creme, während der Keksboden den nötigen Crunch liefert. Ein optisches Highlight, das sich hervorragend vorbereiten lässt!
📋 Die Zutaten
Für Boden & Füllung:
- ✅ 200 g Butterkekse & 90 g Butter
- ✅ 1 Glas Apfelkompott
- ✅ 1 EL Zitronensaft, Zimt
Für die Creme & Finish:
- ✅ 500 g Magerquark & 250 g Mascarpone
- ✅ 200 ml Sahne & Zucker/Vanille
- ✅ 6 Blatt Gelatine
- ✅ Aprikosenmarmelade (Glanz)
👩🍳 Schritt-für-Schritt Zubereitung
- Boden: Kekse zerbröseln, mit geschmolzener Butter vermengen, in der Form festdrücken und kühl stellen.
- Apfelschicht: Apfelkompott mit Zitronensaft und etwas Zimt verrühren und auf dem Keksboden verteilen.
- Creme: Quark, Mascarpone, Zucker und Vanillezucker glatt rühren. Sahne steif schlagen und unterheben. Gelatine vorbereiten und zügig unter die Creme ziehen.
- Schichten: Creme auf die Äpfel geben, glatt streichen und für mindestens 4 Stunden (oder über Nacht) kalt stellen.
- Finish: Vor dem Servieren dünn mit erwärmter Aprikosenmarmelade für einen schönen Glanz bestreichen.
💡 Tipps für die perfekte Torte
Gelatine-Profi: Achte darauf, dass die Quarkmasse nicht zu kalt ist, wenn du die aufgelöste Gelatine einrührst – sonst bilden sich unschöne Klümpchen. Ein Esslöffel der Creme in die Gelatine geben, verrühren, dann zurück in die große Schüssel.
Deko-Tipp: Eine Prise Zimt auf der letzten Glanzschicht sieht nicht nur toll aus, sondern unterstreicht auch wunderbar das Apfel-Aroma.
