So cremig, so bananig – keiner bleibt bei einem Stück! (Bananentorte)
Luftiger Biskuit, cremige Vanillepudding-Sahne und Bananen, getoppt mit zartem Schokoguss – diese Torte ist purer Genuss!
Zutaten
Biskuitboden:
- 4 Eiweiß
- 4 EL kaltes Wasser
- 180 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 4 Eigelb
- 180 g Mehl
- 1 TL Backpulver
Füllung:
- 4 Bananen
- 1/2 Liter Milch
- 1 Pck. Vanillepuddingpulver
- 80 g Zucker
- 6 Blatt Gelatine (weiß)
- 3 Becher Sahne
- 3 Pck. Sahnesteif
- 3 Pck. Vanillezucker
Schokoguss:
- 1 Becher Sahne
- 1 Tafel Vollmilchschokolade
- 2 Blatt Gelatine (weiß)
Zubereitung
- Biskuit backen:
Eiweiß mit kaltem Wasser steif schlagen. Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen, dann Eigelb vorsichtig unterrühren.
Mehl und Backpulver unterheben. In eine Springform füllen und bei 180°C ca. 25–30 Minuten backen.
Boden auskühlen lassen und ggf. oben etwas abschneiden, wenn er zu hoch ist. - Pudding kochen:
Milch, Puddingpulver und Zucker zu einem Pudding kochen.
6 Blatt Gelatine einweichen, ausdrücken und in den noch heißen Pudding einrühren.
Pudding abkühlen lassen. - Cremeschicht herstellen:
Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen und unter die abgekühlte Puddingmasse rühren. - Torte schichten:
Einen Tortenring um den Boden legen.
Bananen längs halbieren und auf den Boden legen.
Puddingcreme darauf verteilen und die Torte in den Kühlschrank stellen. - Schokoguss zubereiten:
Sahne und Schokolade im Topf erhitzen, bis die Schokolade geschmolzen ist.
2 Blatt Gelatine einweichen, ausdrücken und einrühren.
Vom Herd nehmen und lange abkühlen lassen (sonst entstehen Klümpchen). - Guss auftragen & kühlen:
Erst wenn der Guss wieder leicht fest wird, auf die gekühlte Torte gießen.
Danach nochmals kaltstellen, bis alles gut durchgekühlt ist.
Tipps
Damit die Creme schön stabil wird, sollten Pudding und Sahne wirklich abgekühlt sein, bevor du alles vermengst.
Den Schokoguss erst „andicken“ lassen und dann auftragen – so wird er glatt und ohne Klümpchen.
