Dieses Rezept für den Kirschkuchen mit Vanillepudding ist ein absoluter Klassiker, der durch die Kombination aus saftigen Kirschen und cremiger Puddingfüllung besticht. Es schmilzt förmlich auf der Zunge und weckt Erinnerungen an gemütliche Sonntage bei Oma. Ein Rezept mit echter Suchtgarantie!
Blitz-Kirschkuchen mit Vanillepudding
Zutaten für den Teig:
- 250g Mehl
- 125g Butter (weich)
- 100g Zucker
- 1 Ei (Gr. M)
- 1 Pck. Backpulver
Zutaten für die Füllung:
- 1 Glas Schattenmorellen (abgetropft)
- 2 Pck. Vanillepuddingpulver
- 750ml Milch
- 4 EL Zucker
Zubereitung:
1. Vorbereitung: Kirschen gut abtropfen lassen. Eine Springform einfetten. Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Pudding kochen: Aus Puddingpulver, Milch und Zucker einen Pudding kochen (mit nur 750ml Milch, damit er fest wird). Kurz abkühlen lassen.
3. Teig: Alle Teigzutaten zu einem glatten Mürbeteig verkneten. 2/3 des Teigs in die Form drücken, dabei einen Rand hochziehen.
4. Schichten: Kirschen auf dem Boden verteilen, den Pudding darüber gießen. Den restlichen Teig als Streusel oben verteilen.
5. Backen: Im Ofen ca. 45 Minuten goldbraun backen. Vor dem Anschneiden komplett auskühlen lassen.
💡 Profi-Tipp:
Lassen Sie den Kuchen am besten über Nacht im Kühlschrank ruhen. So wird die Puddingfüllung perfekt schnittfest und der Geschmack zieht richtig durch.
