Blumenkohl-Frikadellen

Zutaten:
* 1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen geschnitten
* 1 Tasse geriebener Cheddar-Käse
* ½ Tasse Paniermehl
* 2 Eier
* 2 EL gehackte Petersilie
* 1 Knoblauchzehe, gehackt
* Salz und Pfeffer nach Geschmack
* Olivenöl zum Braten
Zubereitung:
1. Blumenkohl vorbereiten:
* Den Blumenkohl in Röschen teilen und in einem großen Topf mit Salzwasser ca. 10-12 Minuten kochen, bis er weich, aber noch bissfest ist.

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