Cremige Pasta mit Tomatensoße – schnell gemacht und soooo lecker! 😋🍝

Einleitung

Willkommen bei Kochen 24! Wenn es im Alltag schnell gehen muss, aber der Genuss nicht zu kurz kommen darf, ist dieses Rezept genau das Richtige. Unsere cremige Pasta mit würziger Tomaten-Sahne-Soße ist in weniger als 20 Minuten fertig. Die perfekte Balance aus milder Sahne, fruchtigem Tomatenmark und einer feinen Schärfe durch Chili macht dieses Gericht zu einem absoluten Familienfavoriten. Zudem wirken die aromatischen Kräuter stoffwechselanregend – Genuss ohne schlechtes Gewissen!

Zutaten

• 600 g Pasta (z. B. Penne, Fusilli oder Spaghetti)
• 1 rote Zwiebel (fein gehackt)
• 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
• 2 Chilischoten (entkernt und fein gehackt)
• 3 EL Tomatenmark
• 200 ml Sahne
• 100 ml Wasser (oder Pastawasser)
• 100 g Parmesan (frisch gerieben)
• Gewürze: Je 1 TL Oregano & Basilikum, Salz & Pfeffer
• Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1. Pasta kochen: Die Pasta in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente garen.
2. Basis anbraten: Währenddessen Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die rote Zwiebel glasig dünsten, dann Knoblauch und Chili hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie duften.
3. Soße binden: Das Tomatenmark einrühren und kurz anrösten, um das Aroma zu intensivieren. Mit 100 ml Wasser ablöschen und kurz aufkochen lassen.
4. Cremig vollenden: Sahne sowie Oregano und Basilikum einrühren. Die Soße bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
5. Mischen: Die abgetropfte Pasta direkt in die Pfanne zur Soße geben. Die Hälfte des Parmesans unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Servieren: Auf Tellern anrichten und mit dem restlichen Parmesan sowie frischer Petersilie garnieren.

Variationen

Für eine proteinreiche Variante können Sie gebratene Hähnchenbruststreifen oder Garnelen hinzufügen. Wer es vegetarisch und knackig mag, mischt am Ende eine Handvoll frischen Babyspinat unter die heiße Pasta.

Kochnotizen

Verwenden Sie für die Soße am besten das stärkehaltige Pastawasser anstelle von Leitungswasser. Das sorgt für eine noch bessere Bindung zwischen Nudeln und Soße.

Serviervorschläge

Ein frischer Rucola-Salat mit Balsamico-Dressing passt hervorragend dazu und ergänzt die cremige Soße mit einer herben Note.

Tipps

Wenn Kinder mitessen, können Sie die Chilischoten einfach weglassen oder durch eine milde Paprika ersetzen. Für eine vegane Version nutzen Sie Pflanzensahne und Hefeflocken statt Parmesan.

Häufig gestellte Fragen