Einleitung
Diese Garnelen-Spaghetti in einer cremigen Knoblauch-Frischkäsesauce sind das perfekte Wohlfühlgericht:
aromatisch, cremig, schnell gemacht und ideal für Pasta-Liebhaber. Zarte Garnelen, al dente Spaghetti und
eine sahnige Sauce mit Parmesan ergeben ein Gericht, das wie im Restaurant schmeckt – nur noch besser!
Herkunft & Hintergrund
Cremige Pasta-Gerichte mit Meeresfrüchten haben ihren Ursprung in der mediterranen Küche.
Die Kombination aus Knoblauch, Sahne, Parmesan und Garnelen ist besonders beliebt, da sie
reichhaltig, aromatisch und dennoch leicht wirkt. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder
ein besonderes Wochenende-Gericht.
Benötigte Küchengeräte
- Großer Kochtopf für die Spaghetti
- Große Pfanne
- Schneidebrett & Messer
- Kochlöffel
- Sieb zum Abgießen
Zutaten
- 200 g Spaghetti
- 300 g Garnelen (roh, ohne Schale)
- 400 ml Sahne
- 80 g Parmesan (gerieben)
- 20 g Butter
- 2 Knoblauchzehen
- 1/2 Bund Petersilie
- Muskatnuss
- Schwarzer Pfeffer
- Salz
Zubereitung
- Spaghetti kochen: In reichlich Salzwasser al dente kochen, abgießen und etwas Nudelwasser aufbewahren.
- Garnelen anbraten: Butter in der Pfanne schmelzen, Garnelen 2–3 Minuten anbraten, würzen und beiseite stellen.
- Knoblauch anbraten: Knoblauch fein hacken und in der restlichen Butter 1 Minute anrösten.
- Sauce zubereiten: Sahne eingießen, mit Muskat, Pfeffer & Salz würzen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
- Parmesan einrühren: Parmesan einstreuen, bis eine cremige Sauce entsteht.
- Nudeln & Garnelen mischen: Spaghetti und Garnelen in die Sauce geben und gut vermengen.
- Petersilie: Grob hacken und über die Pasta streuen.
Variationen
- Mit Frischkäse: 2–3 EL Frischkäse für extra Cremigkeit einrühren.
- Scharf: Eine Prise Chili oder eine gehackte Peperoni hinzufügen.
- Zitronig: Etwas Zitronenabrieb für eine frische Note.
Austauschmöglichkeiten
- Spaghetti → Linguine, Tagliatelle oder Penne.
- Sahne → Kochsahne oder Crème fraîche.
- Garnelen → Hähnchenstreifen oder Räucherlachs.
Kochhinweise
- Garnelen nicht zu lange braten – sonst werden sie trocken.
- Nudelwasser kann die Sauce perfekt binden und geschmeidig machen.
- Frischer Parmesan schmilzt besser als abgepackter.
Serviervorschläge
- Mit frischem Parmesan und Petersilie bestreuen.
- Mit Knoblauchbrot servieren.
- Ideal mit einem leichten Weißwein.
Tipps
- Für mehr Aroma Knoblauch nicht zu dunkel braten.
- Garnelen vorher trocken tupfen, damit sie besser braten.
- Restliche Sauce mit Brot auftunken – köstlich!
Vorbereitungszeit
Vorbereitung: 10 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: ca. 25 Minuten
Nährwerte pro Portion (geschätzt)
- Kalorien: ca. 630–700 kcal
- Fett: ca. 32–36 g
- Eiweiß: ca. 35–40 g
- Kohlenhydrate: ca. 50–55 g
Allergie-Hinweise
- Enthält Krebstiere (Garnelen).
- Enthält Milchprodukte (Sahne, Parmesan, Butter).
- Kann Gluten enthalten (Spaghetti).
Portionen & Skalierung
- Für 1 Portion: Zutaten halbieren.
- Für 4 Portionen: Mengen verdoppeln.
Häufig gestellte Fragen
Können gefrorene Garnelen verwendet werden?
Ja, vorher gut auftauen und trocken tupfen.
Kann man die Sauce dicker machen?
Ja, einfach etwas länger einkochen lassen oder 1–2 EL Frischkäse einrühren.
Kann ich das Gericht vorbereiten?
Frisch am besten – Garnelen und Pasta sonst schnell trocken. Sauce kann separat vorbereitet werden.
Aufbewahrung & Haltbarkeit
- Im Kühlschrank: 1 Tag haltbar.
- Am besten in der Pfanne wieder erwärmen mit etwas Wasser oder Sahne.
Fazit
Diese Garnelen-Spaghetti sind cremig, aromatisch und einfach unwiderstehlich.
Ein schnelles Gericht, das trotzdem elegant und besonders schmeckt – perfekt für jeden Tag!
