Dieses einfache, aber herrlich aromatische Brot wird mit frischer Hefe, wenigen Zutaten und etwas Zeit zu einem echten Genussmoment – ob zum Frühstück, Abendbrot oder als Beilage zu Suppen.
📝 Zutaten:
- 1 Würfel frische Hefe (42 g)
- 15 g Margarine oder weiche Butter
- 10 g Salz
- 450 g Weizenmehl, Type 550 (backstark)
- 280 ml lauwarmes Wasser
- Optional: 1 TL Zucker (zur Hefeaktivierung)
👨🍳 Zubereitung:
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Hefe ansetzen:
Die Hefe in das lauwarme Wasser bröckeln und gut verrühren, bis sie sich aufgelöst hat. 1 TL Zucker hinzufügen und 5–10 Minuten stehen lassen, bis sich Bläschen bilden. -
Teig zubereiten:
Mehl mit Salz in einer großen Schüssel vermengen. Die Hefe-Wasser-Mischung und die Margarine oder Butter hinzufügen und alles zu einem elastischen Teig verkneten. -
Teig gehen lassen:
Den Teig abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. -
Brot formen:
Den Teig nochmals durchkneten, zu einem Laib formen und in eine Kastenform oder auf ein Backblech mit Backpapier legen. -
Zweite Gehzeit:
Weitere 30 Minuten abgedeckt gehen lassen. -
Backen:
Im vorgeheizten Ofen bei 220°C (Ober-/Unterhitze) ca. 30–35 Minuten backen. Klopfprobe: Klingt der Boden hohl, ist das Brot fertig. -
Abkühlen lassen:
Das Brot auf einem Gitter auskühlen lassen.
Tipp: Verfeinere den Teig nach Belieben mit Kräutern, Saaten oder Nüssen für eine besondere Note.
