Kiesgrubenkuchen Rezept: Ein saftiger Klassiker vom Blech
Der Kiesgrubenkuchen gehört zu den Rezepten, die einfach immer gelingen und jedem schmecken. Ob für die Familienfeier oder den gemütlichen Sonntagskaffee – dieser Blechkuchen überzeugt durch seine Kombination aus mürbem Boden, fruchtiger Füllung und einem cremigen Guss.
Zutaten für den perfekten Kiesgrubenkuchen
Hier finden Sie alles, was Sie für ein Standard-Backblech benötigen:
Für den Teig:
- 500g Mehl (Type 405)
- 250g Butter (zimmerwarm)
- 200g Zucker
- 2 Eier (Größe M)
- 1 Päckchen Backpulver
Für die Füllung und den Guss:
- 1kg Äpfel oder 2 Gläser Sauerkirschen
- 500g Schmand oder saure Sahne
- 3 Eier
- 100g Zucker
- Etwas Zimt nach Belieben
Schritt-für-Schritt Zubereitung
- Teig vorbereiten: Mehl, Backpulver, Zucker, Butter und Eier zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig auf einem gefetteten Backblech gleichmäßig ausrollen.
- Früchte verteilen: Die Äpfel schälen und in Spalten schneiden (oder die Kirschen gut abtropfen lassen) und gleichmäßig auf dem Boden verteilen.
- Guss anrühren: Schmand mit Eiern und Zucker glatt rühren und über die Fruchtschicht gießen.
- Backen: Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für ca. 45 bis 50 Minuten goldbraun backen.
Tipps für ein optimales Ergebnis
Damit Ihr Kiesgrubenkuchen besonders saftig bleibt, lassen Sie ihn nach dem Backen vollständig im Blech auskühlen, bevor Sie ihn anschneiden. So kann der Guss perfekt fest werden. Wer es besonders knusprig mag, kann vor dem Backen noch ein paar Mandelstifte über den Guss streuen.
