Mandarinen-Schmand-Pudding-Torte
Diese Mandarinen-Schmand-Pudding-Torte ist die perfekte Kombination aus fruchtiger Frische und sanfter Cremigkeit. Ein Klassiker, der auf keiner Kaffeetafel fehlen darf!
Vorbereitung: 30 Min.
Backzeit: 20 Min.
Kühlzeit: mind. 2 Std.
Kalorien: ca. 250 kcal/Stück
Backzeit: 20 Min.
Kühlzeit: mind. 2 Std.
Kalorien: ca. 250 kcal/Stück
Zutaten für den Boden
- 3 Eier
- 100 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 75 g Mehl
- 50 g Speisestärke
- 1 TL Backpulver
Zutaten für die Creme
- 2 Dosen Mandarinen (à 175 g)
- 500 ml Milch
- 1 Pck. Vanillepuddingpulver
- 80 g Zucker
- 400 g Schmand (2 Becher)
- 200 ml Schlagsahne
- 1 Pck. Sahnesteif
Zubereitung
- Biskuit backen: Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eier mit Zucker und Vanillezucker ca. 5 Minuten lang schaumig schlagen. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und vorsichtig unterheben. In einer gefetteten 26er Springform ca. 20 Minuten goldgelb backen und auskühlen lassen.
- Pudding kochen: Aus Milch, Zucker und Puddingpulver nach Anleitung einen festen Pudding kochen. Den heißen Pudding direkt mit Frischhaltefolie abdecken, damit sich keine Haut bildet, und lauwarm abkühlen lassen.
- Creme anrühren: Den Pudding mit dem Schmand glatt rühren. Die Sahne mit Sahnesteif fest schlagen und vorsichtig unter die Pudding-Schmand-Masse heben. Die Mandarinen gut abtropfen lassen.
- Schichten: Die Hälfte der Creme auf den Biskuitboden streichen. Die Mandarinen darauf verteilen (einige für die Deko beiseitelegen). Die restliche Creme darübergeben und glatt streichen. Mit den restlichen Mandarinen dekorieren.
- Kühlen: Die Torte für mindestens 2 Stunden (ideal über Nacht) kalt stellen. Vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
kochen24 Tipp: Den Saft der Mandarinen nicht wegschütten! Er schmeckt toll in einer Schorle oder kann mit etwas Tortenguss fixiert als glänzender Spiegel über die Torte gegossen werden.
