Zutaten:
* 2 Packungen Vanillepuddingpulver
* 50 g Zucker
* 3 Eier
* 150 ml Milch
* 100 g Quark
* Etwas Salz
* Etwas Sonnenblumenöl zum Braten
Zubereitung:
1. Vanillepudding zubereiten:
* In einer Schüssel die 2 Packungen Vanillepuddingpulver mit 50 g Zucker vermengen. Die 150 ml Milch hinzufügen und gut verrühren, sodass keine Klumpen entstehen.
* Die Mischung in einen kleinen Topf geben und unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Sobald der Pudding dick wird, vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
2. Teig vorbereiten:
* In einer großen Schüssel die 3 Eier aufschlagen und mit einer Prise Salz gut verquirlen.
* Den abgekühlten Vanillepudding und den Quark zu den Eiern geben und alles zu einer homogenen Masse verrühren.
3. Pfannkuchen braten:
* Eine Pfanne mit etwas Sonnenblumenöl erhitzen.
* Für jeden Pfannkuchen eine kleine Kelle Teig in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten goldbraun braten (ca. 2-3 Minuten pro Seite).
* Die fertigen Pfannkuchen auf einen Teller legen und nach Belieben warmhalten.
4. Servieren:
* Die Quark-Pfannkuchen nach Wunsch mit frischen Früchten, Puderzucker oder einer süßen Sauce (z. B. Schokoladensauce) servieren.
Guten Appetit!
