Hammermäßig – der beste ever: Quarkkuchen mit Suchtpotenzial

Super cremig, unglaublich aromatisch und mit absolutem Suchtfaktor – dieser Quarkkuchen ist ein echter Familienklassiker!

Zutaten

4–5 Eier
900 g Quark (gerne Magerquark)
200 g Zucker
2 Becher süße Sahne (je 200 g)
2 Becher saure Sahne (je 200 g)
3 EL neutrales Öl
2 Packungen Vanillepuddingpulver
3 Tropfen Zitronenaroma (Backöl Zitrone)
1 TL Rum
1 Packung Vanillezucker
Fett und Paniermehl für die Form

Zubereitung

Eier trennen:
Eiweiß steif schlagen und beiseitestellen.
Quarkmasse rühren:
Eigelbe mit Quark, Zucker, süßer und saurer Sahne, Öl, Vanillepuddingpulver, Zitronenaroma, Rum und Vanillezucker verrühren.
Eiweiß unterheben:
Das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig unter die Quarkmasse heben – nicht zu stark rühren, damit die Masse luftig bleibt.
Backform vorbereiten:
Eine Backform gut einfetten und mit Paniermehl ausstreuen.
Backen:
Quarkmasse in die Form geben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 60–70 Minuten backen.
Wichtig: Während der Backzeit die Ofentür nicht öffnen!
Im Ofen abkühlen lassen:
Nach der Backzeit den Ofen ausschalten und den Kuchen darin vollständig auskühlen lassen – so fällt er nicht zusammen.
Servieren:
Erst nach dem vollständigen Erkalten aus der Form lösen und genießen.

Tipp

Für eine extra cremige Konsistenz kann der Kuchen über Nacht im Kühlschrank durchziehen.
Mit Zitronenabrieb oder Vanillesauce schmeckt er noch himmlischer!