📝 Zutaten:
- 400 g Möhren, fertig gerieben
- 220 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 220 g Zucker
- 1 TL Zimtpulver
- 250 ml neutrales Öl (z. B. Sonnenblumenöl)
- 4 Eier
- 200 g gemahlene Mandeln
- Fett für die Form
👨🍳 Zubereitung:
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Vorbereitung:
Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) einfetten oder mit Backpapier auslegen. -
Teig anrühren:
Mehl, Backpulver, Zucker und Zimt in einer Schüssel vermengen. Öl und Eier zugeben und alles glatt rühren. Dann Möhren und Mandeln unterheben. -
Backen:
Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen. Im Ofen 45–50 Minuten backen. Stäbchenprobe machen! -
Abkühlen & Servieren:
Kuchen vollständig abkühlen lassen. Optional mit Puderzucker bestäuben oder mit Frischkäseglasur verzieren.
Tipp: Besonders lecker wird der Kuchen mit einem Topping aus Frischkäse, Puderzucker und Zitronensaft – probier’s aus!
Ein wunderbar saftiger Karottenkuchen, der durch Möhren, Mandeln und eine Prise Zimt herrlich aromatisch schmeckt. Perfekt für jede Jahreszeit – schnell gemacht und unglaublich lecker!
