Dieses schnelle und einfache Brot mit Hefe ist ein unkompliziertes Grundrezept für jeden Tag. Der Teig kommt mit wenigen Zutaten aus, muss nicht lange geknetet werden und lässt sich nach Wunsch mit Körnern, Saaten, Nüssen oder Kräutern variieren.
Menge: 1 BrotVorbereitung: ca. 10 Min.Gehzeit: 30–45 Min.Backzeit: 30–35 Min.
Zutaten
- 500 g Mehl, z. B. Weizen, Dinkel oder eine Mischung
- 1 Päckchen Trockenhefe oder 1/2 Würfel frische Hefe
- 1 TL Zucker oder Honig
- 1 1/2 TL Salz
- 320 ml lauwarmes Wasser
- 1 EL Öl, optional
- optional Körner, Saaten, Nüsse oder Kräuter
Zubereitung
- Mehl, Hefe, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
- Lauwarmes Wasser und nach Wunsch das Öl dazugeben. Alles mit einem Löffel oder den Händen zu einem weichen Teig verrühren. Langes Kneten ist nicht nötig.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 30–45 Minuten gehen lassen, bis er sichtbar aufgegangen ist.
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Teig noch einmal kurz durchmischen, zu einem Laib formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech oder in eine Backform geben.
- Die Oberfläche nach Wunsch leicht einschneiden und mit etwas Wasser bestreichen. Körner oder Saaten können jetzt darübergestreut werden.
- Das Brot etwa 30–35 Minuten backen, bis es goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
- Auf einem Kuchengitter etwas abkühlen lassen und anschließend anschneiden.
Kochen24-Tipp: Für Abwechslung kannst du Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Leinsamen, Walnüsse, Oliven oder frische Kräuter unter den Teig heben.
