Typ
Ohne Mehl
Protein
Sättigt extrem
Zeit
45 Min. gesamt
Kalorien
~130 kcal / Scheibe
Quark-Hafer-Brot – Frischer Brotgenuss in Rekordzeit
Vergessen Sie langes Kneten und stundenlanges Warten auf den Hefeteig! Unser Quark-Hafer-Brot ist die Rettung für alle, die gesundes, hausgemachtes Brot lieben, aber im Alltag wenig Zeit haben. Dieses Brot kommt komplett ohne Mehl, Zucker und Öl aus und ist dank des hohen Proteingehalts der ideale Begleiter für ein fittes Leben. Ob zum Frühstück mit Honig oder abends mit einem herzhaften Belag – dieses Brot überzeugt durch seine saftige Konsistenz und den rustikalen Geschmack. Entdecken Sie mehr in unserer Fitness-Küche!
🛒 Zutaten
- ✅ 250 g Magerquark
- ✅ 100 g zarte Haferflocken (oder gemahlen)
- ✅ 2 Eier
- ✅ 1 Pck. Backpulver
- ✅ ½ TL Salz
- ✅ Optional: Körner (Sonnenblumen, Kürbis), Kräuter oder Kümmel
👩🍳 Einfache Zubereitung
- Vorbereiten: Den Backofen auf 180 °C Umluft (oder 200 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Teig mischen: Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit einem Löffel oder Mixer zu einem gleichmäßigen Teig verrühren.
- Backen: Den Teig entweder in eine kleine, gefettete Kastenform füllen oder als runden Laib direkt auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
- Garen: Das Brot für ca. 35–40 Minuten backen, bis es eine schöne goldbraune Kruste hat.
- Auskühlen: Lassen Sie das Brot vor dem Anschneiden kurz abkühlen, damit sich die Struktur festigen kann.
💡 Häufige Fragen & Pro-Tipps
Kann ich das Brot einfrieren?
Ja! Schneiden Sie das Brot nach dem Abkühlen in Scheiben und frieren Sie es portionsweise ein. Bei Bedarf einfach kurz in den Toaster geben – schmeckt wie frisch gebacken!
Welche Haferflocken sind am besten?
Zarte Haferflocken sorgen für eine feine Struktur. Wenn Sie es noch brotähnlicher mögen, können Sie die Haferflocken im Mixer kurz zu Mehl verarbeiten.
Wie bewahre ich das Brot auf?
Da das Brot sehr feucht ist, hält es sich am besten in einem Papiersack oder Brotkasten für ca. 2-3 Tage frisch.
