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Dauer
ca. 50 Min.
Dauer
ca. 50 Min.
🥓
Füllung
Schwarzwälder
Füllung
Schwarzwälder
🧅
Soße
Zwiebel-Sahne
Soße
Zwiebel-Sahne
👌
Niveau
Kinderleicht
Niveau
Kinderleicht
Der Sonntags-Klassiker im Alltag: Rouladen mal anders
Klassische Rouladen brauchen oft Stunden – unsere Schwarzwälder Hackrouladen hingegen stehen in unter einer Stunde dampfend auf dem Tisch! Die würzige Füllung aus kräftigem Schinken und feinsäuerlichen Gewürzgurken sorgt für den typischen Rouladen-Geschmack, während die Hackfleisch-Basis dafür sorgt, dass alles wunderbar zart bleibt. Die sämige Zwiebelsoße rundet das Gericht perfekt ab.
📋 Das Einkaufszettel-Update
Für die Hackrouladen:
- ✅ 650 g Hackfleisch
- ✅ 2 altbackene Brötchen & 2-3 Eier
- ✅ 2 EL Senf & 1 Zwiebel
- ✅ 6-8 Scheiben Schwarzwälder Schinken
- ✅ 6-8 Gewürzgurken
- ✅ Salz, Pfeffer, Muskat, Paprika
Für die cremige Soße:
- ✅ 4 Zwiebeln (in Ringen)
- ✅ 2 EL Mehl (zum Binden)
- ✅ 500 ml Brühe & 150 g Schlagsahne
- ✅ Öl zum Anbraten
- ✅ Frische Petersilie
👩🍳 Einfache Zubereitung
- Hackmasse: Die Brötchen einweichen, gut ausdrücken und mit Hackfleisch, Eiern, Senf, der gewürfelten Zwiebel sowie den Gewürzen zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
- Rouladen formen: Die Masse in 6–8 Portionen teilen, flach drücken, mit Schinken und je einer Gurke belegen. Vorsichtig aufrollen und fixieren.
- Anbraten: Die Rouladen in einer großen Pfanne mit Öl rundum kräftig anbraten, dann kurz herausnehmen.
- Soßen-Basis: Die Zwiebelringe im Bratfett goldbraun dünsten. Mit Mehl bestäuben, kurz anschwitzen und mit Brühe und Sahne ablöschen. Gut verrühren.
- Schmoren: Die Rouladen zurück in die Soße legen und abgedreht für ca. 25 Minuten bei mittlerer Hitze zugedeckt schmoren lassen. Mit Petersilie bestreut servieren!
💡 Beilagen-Tipp für Genießer
Zu der herrlich cremigen Zwiebelsoße passen klassische Spätzle, ein fluffiges Kartoffelpüree oder herzhafte Salzkartoffeln perfekt, da sie die Soße wunderbar aufsaugen!
