Zartes Hähnchen, cremige Nudeln und eine sahnige Sauce mit feiner Senf-Zitronen-Note – dieses Gericht ist
genau richtig, wenn du etwas Schnelles kochen möchtest, das trotzdem wie ein kleines Wohlfühl-Essen schmeckt.
Perfekt für den Alltag, aber auch super, wenn Besuch kommt.
Herkunft & Hintergrund
Cremige Pasta mit Hähnchen ist ein moderner Küchenklassiker, weil sie unkompliziert ist und sich leicht
variieren lässt. Senf und Zitronensaft bringen eine feine Frische in die Sahnesauce und sorgen dafür,
dass das Gericht nicht zu schwer wirkt.
Benötigte Küchengeräte
- Großer Kochtopf für die Nudeln
- Große Pfanne
- Schneidebrett & Messer
- Sieb zum Abgießen
- Kochlöffel oder Pfannenwender
Zutaten
- 300 g Hähnchenbrust (in Streifen geschnitten)
- 250 g Nudeln (z. B. Penne oder Farfalle)
- 200 ml Sahne
- 100 ml Hühnerbrühe
- 1 kleine Zwiebel (fein gewürfelt)
- 2 Knoblauchzehen (gepresst oder fein gehackt)
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 TL Zitronensaft
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 1/2 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 2 EL Olivenöl
- 50 g geriebener Parmesan (optional)
- Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
-
Nudeln kochen: Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen, abgießen und etwas
Nudelwasser aufbewahren. -
Hähnchen anbraten: Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Hähnchenstreifen goldbraun
anbraten, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und beiseite stellen. - Zwiebel & Knoblauch: In derselben Pfanne Zwiebelwürfel und Knoblauch glasig anbraten.
-
Sauce: Hühnerbrühe und Sahne zugießen. Dijon-Senf und Zitronensaft einrühren.
Aufkochen und 5–7 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt. Abschmecken. -
Nudeln & Hähnchen: Nudeln und Hähnchen in die Pfanne geben und alles gut vermengen.
Bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen. - Finalisieren: Optional Parmesan unterrühren, mit Petersilie garnieren und servieren.
Variationen
- Mit Gemüse: Brokkoli, Spinat oder Erbsen in die Sauce geben.
- Würziger: Eine Prise Chili oder etwas Cayennepfeffer hinzufügen.
- Extra cremig: 2 EL Frischkäse einrühren.
Austauschmöglichkeiten
- Sahne → Kochsahne oder Crème fraîche.
- Hähnchen → Putenbrust oder vegane Hähnchen-Alternative.
- Dijon-Senf → mittelscharfer Senf (etwas milder).
Kochhinweise
- Hähnchen nicht zu lange braten, damit es saftig bleibt.
- Knoblauch nur kurz anbraten, damit er nicht bitter wird.
- Nudelwasser hilft, die Sauce sämig zu binden.
Serviervorschläge
- Mit extra Parmesan und frisch gemahlenem Pfeffer servieren.
- Ein grüner Salat passt perfekt als frische Beilage.
- Mit knusprigem Baguette kann man die Sauce wunderbar auftunken.
Tipps
- Für mehr Aroma etwas Zitronenabrieb zusätzlich zur Sauce geben.
- Parmesan erst am Ende einrühren, damit er nicht klumpt.
- Reste am nächsten Tag mit einem Schuss Brühe oder Sahne wieder cremig machen.
Vorbereitungszeit
Vorbereitung: 10 Minuten
Kochzeit: 15–20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 25–30 Minuten
Nährwerte pro Portion (geschätzt)
- Kalorien: ca. 620–720 kcal
- Fett: ca. 22–30 g
- Eiweiß: ca. 38–45 g
- Kohlenhydrate: ca. 55–70 g
Allergie-Hinweise
- Enthält Gluten (Nudeln, je nach Sorte).
- Enthält Milchprodukte (Sahne, optional Parmesan).
- Senf ist ein potenzielles Allergen (Dijon-Senf).
Portionen & Skalierung
- Für 2 Portionen: Menge wie angegeben.
- Für 4 Portionen: Zutaten verdoppeln, Pfanne entsprechend groß wählen.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich die Sauce auch ohne Sahne machen?
Ja, du kannst Kochsahne oder eine Mischung aus Milch und Frischkäse verwenden. Dann wird die Sauce leichter,
bleibt aber cremig.
Wie verhindere ich, dass das Hähnchen trocken wird?
Hähnchen nur kurz und heiß anbraten und anschließend beiseite stellen. Am Ende nur noch kurz in der Sauce
erwärmen.
Kann ich das Gericht vorbereiten?
Am besten frisch genießen. Wenn du es vorbereitest, Nudeln und Sauce getrennt aufbewahren und beim Erwärmen
etwas Flüssigkeit (Brühe oder Sahne) hinzufügen.
Aufbewahrung & Haltbarkeit
- Im Kühlschrank: 1–2 Tage haltbar.
- Beim Aufwärmen etwas Brühe, Sahne oder Wasser zugeben, damit es wieder cremig wird.
- Einfrieren ist möglich, die Sauce kann dabei jedoch leicht in der Konsistenz verändern.
Fazit
Zarte Hähnchenstreifen, cremige Nudeln und eine sahnige Sauce mit feiner Würze – dieses Rezept ist
unkompliziert, schnell und einfach richtig lecker. Perfekt für jeden Tag und garantiert ein Wohlfühlgericht!
