Zutaten:
* 4 Hähnchenbrustfilets, ohne Haut und Knochen
* 1 Tasse geriebener Parmesan
* 1 Tasse geriebener Mozzarella
* 1 Tasse Paniermehl
* ½ Tasse Mehl
* 2 große Eier
* ¼ Tasse Milch
* 2 Knoblauchzehen, gehackt
* 1 TL getrocknete italienische Kräuter
* ½ TL Salz
* ¼ TL schwarzer Pfeffer
* 2 EL Olivenöl
Zubereitung:
1. Vorbereitung der Zutaten:
* Die Hähnchenbrustfilets leicht plattieren, damit sie gleichmäßig garen.
* In einer flachen Schüssel das Mehl bereitstellen.
* In einer weiteren Schüssel die Eier mit der Milch verquirlen und mit einer Gabel oder einem Schneebesen gut vermengen.
* In einer dritten Schüssel das Paniermehl mit dem geriebenen Parmesan, Mozzarella, den gehackten Knoblauchzehen und den italienischen Kräutern vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Hähnchenbrust panieren:
* Die Hähnchenbrustfilets zuerst im Mehl wälzen, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind. Überschüssiges Mehl abklopfen.
* Dann die Filets in der Eimilch-Mischung eintauchen, sodass sie gut bedeckt sind.
* Anschließend die Filets in der Paniermehl-Mischung wälzen, sodass sie vollständig mit der Käse-Panade bedeckt sind.
3. Hähnchenbrust anbraten:
* In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
* Die panierten Hähnchenbrustfilets in die Pfanne geben und auf jeder Seite 4-5 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
* Während des Bratens die Filets regelmäßig wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
4. Servieren:
* Die fertigen Pfarrerschnitzel aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller abtropfen lassen.
* Mit einem frischen Salat oder Pommes Frites servieren.
