Spinat, Spiegelei und Salzkartoffeln

Zutaten:
Für den Spinat:
* 500 g frischer Spinat
* 1 kleine Zwiebel
* 3 EL Butter
* 2 EL Mehl
* 1 EL flüssige Sahne
* Salz und Pfeffer nach Geschmack
* Eine Prise geriebene Muskatnuss
Für die Spiegeleier:
* 2-4 Eier (je nach Personenzahl)
Für die Salzkartoffeln:
* 600 g Kartoffeln
* Salz nach Geschmack

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