Gefüllte Paprika wie bei Oma: Das Original-Rezept

Gefüllte Paprika – Der herzhafte Klassiker aus Omas Küche

Es gibt Gerichte, die uns sofort in die Kindheit zurückversetzen. Gefüllte Paprika in einer sämigen Tomatensoße gehören definitiv dazu. Dieses Rezept setzt auf die traditionelle Zubereitung mit einer würzigen Hackfleisch-Reis-Füllung, die im Ofen oder Topf perfekt durchzieht. Ein echtes Highlight aus unserer Kategorie für einfache und schnelle Gerichte!

Zutaten (für 4 Personen)

• 4 große Paprikaschoten (am besten rote oder gelbe)
• 500 g Hackfleisch (gemischt oder Rind)
• 100 g Reis (bereits gekocht)
• 1 Zwiebel (fein gewürfelt)
• 1 Ei (Größe M)
• 2 EL Tomatenmark
• 500 ml passierte Tomaten
• 250 ml Fleischbrühe
• Salz, Pfeffer & Edelsüß-Paprika
• 1 Prise Zucker (für die Soße)
• Etwas Öl zum Anbraten

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

1. Paprika vorbereiten: Den Deckel der Paprika abschneiden, das Kerngehäuse vorsichtig entfernen und die Schoten waschen.
2. Die Füllung: Hackfleisch, den vorgekochten Reis, die Zwiebelwürfel und das Ei in einer Schüssel verkneten. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
3. Befüllen: Die Fleischmasse gleichmäßig in die Paprikaschoten füllen und die Deckel wieder aufsetzen.
4. Die Soße: In einem großen Topf etwas Öl erhitzen, Tomatenmark kurz anrösten und mit den passierten Tomaten sowie der Brühe ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
5. Schmoren: Die Paprikas vorsichtig in die Soße setzen. Bei mittlerer Hitze mit geschlossenem Deckel ca. 45 Minuten köcheln lassen, bis die Paprika weich und das Fleisch gar ist.

Omas Geheimtipp: Ein Schuss Sahne am Ende macht die Soße besonders cremig! Wenn Sie nach diesem herzhaften Essen Lust auf ein Dessert haben, schauen Sie bei unseren Kuchen & Torten Rezepten vorbei!