Zutaten:
* 150 g Schinken oder Rauchfleisch
* 250 g Käse (z. B. Emmentaler, Appenzeller oder ähnliches), in Scheiben
* 250 g Schlagsahne
* 500 g Schnitzel, halbiert oder Filet in Scheiben
* 2 große Zwiebeln, in Scheiben oder Streifen
* 100 g Käse, geriebener (möglichst den gleichen wie die Scheiben)
* Salz und Pfeffer
* Paprikapulver
Zubereitung:
1. Vorbereitung des Fleisches:
* Die Schnitzel oder Filets in gleichmäßige Scheiben schneiden, wenn sie nicht bereits in der gewünschten Größe sind. Die Fleischscheiben leicht mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen, um ihnen Geschmack zu verleihen.
2. Zwiebeln anbraten:
* Die Zwiebeln in Scheiben oder Streifen schneiden und in einer großen Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und goldbraun sind. Die Zwiebeln sollten schön karamellisieren, was für zusätzlichen Geschmack sorgt. Beiseite stellen.
3. Schichten des Gerichts:
* Eine Auflaufform oder einen Bräter leicht einfetten. Beginne mit einer Schicht Fleisch, gefolgt von einer Schicht Schinken oder Rauchfleisch. Darauf eine Schicht Käse (Emmentaler oder Appenzeller) und dann eine Schicht der gebratenen Zwiebeln.
* Wiederhole diesen Vorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die letzte Schicht sollte Käse sein, um eine schöne, goldene Kruste zu bilden.
4. Die Sahne-Soße zubereiten:
* Die Schlagsahne mit etwas Salz, Pfeffer und Paprikapulver in einer kleinen Schüssel gut verrühren. Gieße die Sahne gleichmäßig über die geschichteten Zutaten in der Auflaufform, damit die Soße das Fleisch schön bedeckt und beim Backen saftig bleibt.
5. Backen:
* Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 30-40 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist und das Fleisch schön zart ist. Wenn du eine noch knusprigere Kruste möchtest, kannst du den Ofen auf Grillfunktion umstellen und die letzten 5 Minuten überbacken.
6. Servieren:
* Den geschichteten Auflauf aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen, damit er sich besser schneiden lässt. In Portionen schneiden und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
