Zutaten:
Für das Hähnchen:
* 4 Hähnchenbrüste ohne Knochen und Haut 🍗
* 2 EL Olivenöl 🛢
* 2 TL Knoblauchpulver 🧄
* 1 TL getrockneter Oregano 🌿
* 1 TL Paprika 🌶
* Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack 🧂
Für das Gemüse:
* 3 Tassen Babykartoffeln 🥔 (geviertelt)
* 2 Tassen frische grüne Bohnen 🥦
* 2 EL Olivenöl 🛢
* 2 Knoblauchzehen 🧄 (gehackt)
* 1 TL getrockneter Thymian 🌱
* 1 TL geräucherter Paprika 🌶
* Salz und Pfeffer nach Geschmack 🧂
Für die Soße:
* 1/4 Tasse Hühnerbrühe 🍲
* Saft einer Zitrone 🍋
* 1 EL Dijon-Senf 🥄
Zubereitung:
1. Hähnchen vorbereiten:
* Die Hähnchenbrüste mit Olivenöl bestreichen und mit Knoblauchpulver, getrocknetem Oregano, Paprika, Salz und Pfeffer würzen. Gut einmassieren und beiseite stellen.
2. Gemüse vorbereiten:
* Die Babykartoffeln in Viertel schneiden. Die grünen Bohnen putzen, die Enden abschneiden und ebenfalls beiseite stellen.
* In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen. Die geviertelten Kartoffeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze ca. 10-12 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt und fast gar sind. Ab und zu umrühren, damit sie gleichmäßig garen.
* Den gehackten Knoblauch, den getrockneten Thymian, geräucherten Paprika, Salz und Pfeffer hinzufügen und für 1-2 Minuten mit den Kartoffeln anbraten.
3. Hähnchen anbraten:
* In einer separaten Pfanne oder derselben Pfanne, wenn sie groß genug ist, die Hähnchenbrüste in etwas Olivenöl anbraten. Bei mittlerer Hitze ca. 5-7 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Nach dem Anbraten die Hähnchenbrüste aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
4. Grüne Bohnen zubereiten:
* In der gleichen Pfanne (mit dem verbleibenden Öl und Bratensatz) die grünen Bohnen hinzufügen und 5-7 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Gegebenenfalls etwas mehr Öl hinzufügen, falls nötig.
5. Soße zubereiten:
* In einer kleinen Schüssel die Hühnerbrühe, den Zitronensaft und den Dijon-Senf verrühren. Die Soße in die Pfanne zu den Bohnen und Kartoffeln gießen und gut vermischen. Alles zusammen für weitere 2-3 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
6. Hähnchen und Gemüse vereinen:
* Die angebratenen Hähnchenbrüste wieder in die Pfanne mit den Bohnen und Kartoffeln legen. Alles zusammen für 2-3 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten und das Hähnchen gut durchzieht.
7. Servieren:
* Das Gericht mit frischen Kräutern garnieren und direkt servieren. Optional kannst du noch etwas frischen Zitronensaft über das Gericht träufeln, um den Geschmack zu intensivieren.
