Vorbereitung
5 Min.
Backzeit
45 Min.
Art
Ohne Boden
Vorteil
Low Carb möglich
Quark mit Pudding: Die wohl cremigste Versuchung ohne Boden
Manchmal sind die einfachsten Dinge die besten. Dieser Quarkkuchen mit Puddingpulver verzichtet komplett auf einen Boden und konzentriert sich ganz auf das Wesentliche: eine fluffige, samtige Quarkmasse mit feiner Vanillenote. Er ist ideal für alle, die sich bewusst ernähren möchten oder einfach ein schnelles Dessert suchen, das garantiert gelingt. Ob pur, mit Beeren oder einem Klecks Sahne – dieser Kuchen ist pure Seelennahrung.
🛒 Zutatenliste
- ✅ 500 g Magerquark (oder Quark mit 20% Fett für mehr Cremigkeit)
- ✅ 2 Eier (Größe M)
- ✅ 1 Pck. Vanillepuddingpulver (zum Kochen)
- ✅ 80 g Zucker (oder entsprechende Menge Erythrit/Süßungsmittel)
- ✅ 1 Pck. Vanillezucker oder 1 TL Vanilleextrakt
- ✅ 1/2 Pck. Backpulver (für extra Fluffigkeit)
👩🍳 Schritt-für-Schritt Zubereitung
- Vorbereiten: Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine kleine Springform (ca. 20–24 cm) gut einfetten.
- Rühren: Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Handmixer oder Schneebesen zu einer glatten, klümpchenfreien Masse verrühren.
- Backen: Die Quarkmasse in die Form füllen und auf mittlerer Schiene ca. 40–45 Minuten backen, bis der Kuchen leicht goldbraun wird.
- Geduld: Den Kuchen im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür etwas abkühlen lassen, damit er nicht zu stark einsackt.
💡 Tipps für das perfekte Ergebnis
Frucht-Variante: Hebe vor dem Backen eine Handvoll frische Himbeeren oder Blaubeeren unter den Teig. Das sorgt für eine tolle fruchtige Note!
Stichfestigkeit: Der Kuchen ist direkt nach dem Backen noch sehr weich. Er wird erst beim vollständigen Auskühlen (am besten über Nacht im Kühlschrank) richtig fest und schnittfest.
