Knoblauchbrot ohne Kneten – ein Tassenrezept, das immer gelingt!
Außen knusprig, innen weich und aromatisch – dieses No-Knead-Knoblauchbrot gelingt garantiert und braucht kaum Arbeit. Perfekt zum Grillen, Dippen oder einfach so!
Zutaten
- 3 Tassen Mehl (ca. 500 g)
- 1 TL Trockenhefe
- 1 TL Salz
- 1 ½ Tassen warmes Wasser (ca. 400 ml)
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- ¼ Tasse Olivenöl (ca. 60 ml)
- Frische Petersilie, gehackt
- Meersalz zum Bestreuen
Zubereitung
- Teig anrühren:
Mehl, Trockenhefe und Salz in einer großen Schüssel mischen.
Warmes Wasser dazugeben und mit einem Löffel zu einem klebrigen Teig verrühren.
(Nicht kneten!) - Über Nacht ruhen lassen:
Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und den Teig über Nacht bei Raumtemperatur gehen lassen. - Ofen & Topf vorheizen:
Backofen auf 230°C vorheizen.
Einen gusseisernen Topf (oder Kastenform) mit Deckel in den Ofen stellen, damit er richtig heiß wird. - Teig formen:
Teig auf eine gut bemehlte Fläche geben und vorsichtig zu einer runden Form ziehen (nicht kneten!). - Knoblauch-Topping:
Den Teig mit gehacktem Knoblauch, Olivenöl, Petersilie und Meersalz bestreuen. - Backen:
Heißen Topf aus dem Ofen nehmen, Teig hineinlegen.
Mit Deckel 30 Minuten backen.
Dann Deckel entfernen und weitere 15–20 Minuten goldbraun backen. - Abkühlen:
Brot auf ein Gitter legen und vollständig abkühlen lassen, bevor es angeschnitten wird.
Tipp
Für extra Aroma etwas Parmesan oder Chili über den Teig streuen.
Das Brot schmeckt perfekt zu Suppen, Pasta oder als Grillbeilage.
