Schinkenröllchen mit Ei: Cremig, würzig und ein echter Klassiker
Manche Rezepte kommen nie aus der Mode, und die Schinkenröllchen mit Ei gehören definitiv dazu. Ob als eleganter Teil eines Buffets, als herzhafter Snack für zwischendurch oder als schnelles Abendessen – diese Kombination aus feinem Schinken und einer cremigen, würzigen Ei-Füllung begeistert immer wieder. Sie sind schnell vorbereitet und lassen sich wunderbar variieren.
Warum dieses Rezept immer ein Erfolg ist:
- Zeitlos gut: Ein bewährter Klassiker, den jeder kennt und liebt.
- Schnelle Zubereitung: In wenigen Minuten fertig zum Kühlen.
- Vielseitig: Perfekt für Partys, Picknicks oder als Vorspeise.
Zutaten
- 10–12 Scheiben hochwertiger, dünn geschnittener Schinken (z. B. Kochschinken)
- 5 hartgekochte Eier
- 2 Salzgurken (fein gehackt)
- 1 kleine Zwiebel oder 1 EL Schnittlauch (fein geschnitten)
- 3–4 EL Mayonnaise
- Salz und Pfeffer
- Optional: 1 TL Senf oder etwas Meerrettich für extra Würze
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
- Eier vorbereiten: Die hartgekochten Eier schälen und entweder fein hacken oder mit einer Reibe grob in eine Schüssel reiben.
- Füllung anrühren: Die Eier mit den fein gehackten Salzgurken, der Zwiebel (oder dem Schnittlauch) und der Mayonnaise vermengen. Alles gut verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
- Abschmecken: Die Creme mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Wer es pikanter mag, rührt jetzt noch etwas Senf oder Meerrettich unter.
- Rollen: Jeweils ein bis zwei Esslöffel der Ei-Füllung auf das untere Drittel einer Schinkenscheibe geben und vorsichtig, aber fest aufrollen.
- Kühlen: Die fertigen Schinkenröllchen auf eine Platte legen und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen. So werden sie fest und das Aroma kann sich voll entfalten.
Tipp der Redaktion: Garnieren Sie die Röllchen vor dem Servieren mit frischer Petersilie oder einer Olive für eine besonders ansprechende Optik auf dem Teller!
