Herzhafte Kohl-Steaks – Die gesunde & leckere Alternative
Vergessen Sie langweiligen Kohl! Unsere überbackenen Kohl-Steaks zeigen, wie modern und schmackhaft gesundes Abendessen sein kann. Durch das Backen im Ofen karamellisiert der Kohl und entwickelt ein wunderbar süßliches Aroma, das perfekt mit der würzigen Gemüsefüllung und dem geschmolzenen Mozzarella harmoniert. Gekrönt mit einer frischen Knoblauch-Kräuter-Sauce ist dieses Gericht ein echtes Highlight für alle, die Low-Carb-Küche lieben.
Warum dieses Rezept begeistert:
- Nährstoffreich & Kalorienarm: Eine tolle Möglichkeit, mehr Gemüse auf den Teller zu bringen.
- Sättigendes Hauptgericht: Die Kombination aus Ballaststoffen und Proteinen macht lange satt.
- Geschmacksexplosion: Die hausgemachte Knoblauch-Sauce sorgt für den perfekten Frische-Kick.
Zutaten
Für die Kohl-Steaks:
- 1 großer Kopf Weißkohl oder Grünkohl (ca. 1–1,5 kg)
- 3 EL Olivenöl (aufgeteilt)
- 3 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 EL Italienische Kräutermischung
- 1 TL Salz & ½ TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL Dijon-Senf
- Saft von ½ Zitrone
Für die Gemüsefüllung:
- 1 rote Zwiebel (gewürfelt)
- 1 große Karotte (fein gewürfelt)
- 1 rote Paprika (gewürfelt)
- 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer, Italienische Kräuter
Zum Überbacken & Dippen:
- 100 g Mozzarella (gerieben oder in Scheiben)
- Sauce: 2 EL griechischer Joghurt, 1 Knoblauchzehe, 1 Gewürzgurke (fein gewürfelt), frischer Dill, Prise Salz & Pfeffer
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
- Kohl vorbereiten: Ofen auf 180°C (Umluft 160°C) vorheizen. Kohl in ca. 2,5 cm dicke Scheiben schneiden. Aus 2 EL Öl, Knoblauch, Senf, Zitronensaft und den Gewürzen eine Marinade rühren. Die “Steaks” beidseitig damit bestreichen und auf einem Backblech ca. 20–25 Minuten vorbacken.
- Gemüsefüllung: Währenddessen Zwiebeln, Karotten und Paprika nacheinander in der Pfanne mit Öl anbraten, bis sie bissfest gegart sind. Knoblauch und Kräuter erst am Ende kurz mitbraten.
- Füllen & Überbacken: Die vorgebackenen Kohl-Steaks leicht öffnen, die Gemüsefüllung darauf verteilen und mit Mozzarella belegen. Weitere 15–20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun zerläuft.
- Saucen-Finish: Alle Zutaten für die Knoblauch-Kräuter-Sauce verrühren und kühl stellen. Die heißen Steaks mit einem Klecks Sauce servieren.
Tipp der Redaktion: Damit die Steaks beim Wenden nicht auseinanderfallen, lassen Sie den Strunk beim Schneiden unbedingt an den Scheiben dran!
