Apfelkekse ohne Mehl: Saftig, gesund & natürlich süß

Apfelkekse ohne Mehl – Der gesunde Powersnack für zwischendurch

Suchen Sie nach einer gesunden Alternative zu herkömmlichen Keksen? Unsere Apfelkekse ohne Mehl sind die Antwort! Sie sind herrlich weich, fruchtig und beziehen ihre Süße fast ausschließlich aus natürlichen Zutaten. Egal ob als Energielieferant für die Arbeit, als Snack in der Brotdose für die Kinder oder einfach zum Tee – diese Kekse sind ein echter Allrounder. Entdecken Sie mehr solcher einfachen und schnellen Gerichte bei uns!

Zutaten (für ca. 10-12 Kekse)

• 2 süße Äpfel (fein gerieben)
• 100 g Haferflocken (zart)
• 1 Ei (Größe M)
• 1 TL Zimt (für das Aroma)
• 1 TL Backpulver
• 1 EL Honig (oder Ahornsirup)

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

1. Vorbereitung: Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Apfel-Basis: Die Äpfel fein reiben. Wichtiger UX-Tipp: Falls die Äpfel sehr saftig sind, die Masse ganz leicht mit den Händen ausdrücken, damit der Teig nicht zu flüssig wird.
3. Teig mischen: In einer Schüssel die geriebenen Äpfel mit den Haferflocken, dem Ei, Zimt, Backpulver und Honig vermengen. Kurz stehen lassen, damit die Haferflocken die Feuchtigkeit binden können.
4. Formen: Mit den Händen kleine Häufchen (ca. 5 cm Durchmesser) formen, leicht flach drücken und mit etwas Abstand auf das Blech legen.
5. Backen: Die Kekse ca. 15–20 Minuten goldbraun backen. Danach vollständig abkühlen lassen, damit sie ihre feste, aber weiche Konsistenz erhalten.

Püf-Tipp: Wer es crunchiger mag, kann noch ein paar gehackte Walnüsse unter den Teig mischen. Für die süßen Momente am Wochenende schauen Sie auch in unsere Kategorie Kuchen & Torten Rezepte!