Kalter Pinguinkuchen Rezept: Wie das Original!

Kalter Pinguinkuchen – Der cremige Schoko-Milch-Traum

Wer liebt sie nicht, die kühlen Riegel aus dem Kühlregal? Unser Pinguinkuchen bringt genau diesen Geschmack in Tortenform auf Ihren Tisch. Mit einem fluffigen Kakaoboden, einer samtigen Milchcreme und der charakteristischen knackigen Schokoladenschicht zwischendrin ist dieser Kuchen ein echtes Highlight. Ein Muss für alle Fans von Kuchen & Torten Rezepten auf Kochen24.com!

Zutaten

Für den Kakaoboden:

• 5 Eier (Größe M)
• 120 g Zucker
• 100 g Mehl
• 30 g Backkakao
• 1 TL Backpulver

Für die Milchfüllung:

• 500 g Mascarpone (oder Quark für eine leichtere Variante)
• 400 ml Sahne
• 2 Pck. Sahnesteif
• 3 EL Honig (für das typische Aroma)
• 1 Pck. Vanillezucker

Für die Schokoschichten:

• 200 g Zartbitterkuvertüre
• 150 g Vollmilchkuvertüre
• 50 g Kokosfett (macht die Glasur geschmeidig und knackig)

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

1. Boden backen: Eier mit Zucker ca. 8–10 Minuten sehr schaumig schlagen. Mehl, Kakao und Backpulver mischen, vorsichtig unterheben. In einer Springform (Ø 26 cm) bei 180 °C ca. 20–25 Min. backen. Auskühlen lassen und einmal waagerecht halbieren.
2. Creme vorbereiten: Sahne mit Sahnesteif fest schlagen. Mascarpone mit Honig und Vanillezucker glatt rühren, dann die Sahne vorsichtig unterheben.
3. Erste Schicht: Den unteren Boden in einen Tortenring legen. Die Hälfte der weißen Creme darauf verteilen und glatt streichen. Den Kuchen für 30 Min. ins Gefrierfach stellen.
4. Das Schoko-Herz: 150 g Kuvertüre mit etwas Kokosfett schmelzen. Vorsichtig über die leicht gefrorene Cremeschicht gießen und fest werden lassen.
5. Finale Schichten: Die restliche Creme auf die fest gewordene Schokolade streichen. Den zweiten Boden aufsetzen. Den restlichen Schokoguss (aus der restlichen Kuvertüre und dem restlichen Kokosfett) über den gesamten Kuchen geben.
6. Kühlen: Der Kuchen sollte mindestens 4 Stunden (am besten über Nacht) im Kühlschrank ziehen, damit die Schichten perfekt harmonieren.

UX-Profi-Tipp: Tauchen Sie das Messer beim Schneiden in heißes Wasser. So bricht die knackige Schokoladenschicht nicht unkontrolliert und Sie erhalten saubere Stücke. Entdecken Sie auch unsere schnellen Rezepte für jeden Tag!