Gurkensalat mit Chinakohl – Frische, die man schmeckt

Wenn es in der Küche schnell gehen muss, ist ein frischer Salat oft die Rettung. Unser Gurkensalat mit Chinakohl ist weit mehr als eine einfache Beilage. Die Kombination aus dem zarten Chinakohl und der saftigen Salatgurke sorgt für ein tolles Mundgefühl. Durch die Zugabe von Senf im Dressing bekommt der Salat eine feine, würzige Note, die perfekt zu den Tomaten und Zwiebeln passt. Ob zum Grillen, als leichtes Mittagessen oder einfach zwischendurch – dieser Vitamine-Booster überzeugt auf ganzer Linie!

🛒 Zutaten

✅ ½ Chinakohl
✅ 1 Salatgurke
✅ 1 Handvoll Cherrytomaten (oder 1 große Tomate)
✅ 1 kleine Zwiebel (rot oder weiß)
✅ 2 EL Olivenöl
✅ 1 EL Apfelessig (oder Weißweinessig)
✅ 1 TL Senf (für die Bindung)
✅ Gewürze: Salz & Pfeffer
✅ Kräuter: Petersilie oder Schnittlauch

👩‍🍳 Zubereitung

Gemüse vorbereiten: Schneiden Sie den Chinakohl in feine Streifen. Waschen Sie ihn gründlich und lassen Sie ihn gut abtropfen (oder nutzen Sie eine Salatschleuder).
Schneiden: Die Gurke in dünne Scheiben hobeln oder schneiden. Die Tomaten halbieren und die Zwiebel in feine Ringe oder Würfel schneiden.
Das Dressing: Verrühren Sie Olivenöl, Essig, Senf, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel, bis eine cremige Emulsion entsteht.
Vermengen: Geben Sie alle Zutaten in eine große Schüssel, gießen Sie das Dressing darüber und mischen Sie alles gut durch.
Ziehen lassen: Gönnen Sie dem Salat ca. 10 Minuten Ruhezeit. So können die Aromen optimal in den Chinakohl einziehen.

💡 Tipps für noch mehr Geschmack

Variante mit Biss: Rösten Sie ein paar Sonnenblumenkerne oder Pinienkerne in der Pfanne an und geben Sie diese kurz vor dem Servieren über den Salat.

Asiatischer Touch: Ersetzen Sie das Olivenöl durch Sesamöl und den Apfelessig durch Reisessig. Ein Spritzer Limette und etwas Koriander runden diese Version perfekt ab.

Chinakohl-Vorteil: Im Gegensatz zu normalem Kopfsalat bleibt Chinakohl auch mit Dressing länger knackig – ideal also zum Mitnehmen ins Büro!