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Backen
180°C
Backen
180°C
⏱️
Dauer
ca. 75 Min.
Dauer
ca. 75 Min.
🍰
Typ
Blechkuchen
Typ
Blechkuchen
🍒
Frucht
Sauerkirschen
Frucht
Sauerkirschen
Schneewittchenkuchen – Ein Traum aus Schokolade, Creme und Kirschen
Es gibt Kuchen, die wecken sofort Kindheitserinnerungen. Der Schneewittchenkuchen ist genau so ein Kandidat. Mit seinem “Schneeweiß” (die Creme), “Rosenrot” (die Kirschen) und “Ebenholzschwarz” (der Schokoguss) ist er nicht nur optisch ein Märchen, sondern geschmacklich eine Wucht. Die saftigen Kirschen versinken beim Backen im Teig und bilden das perfekte Gegenstück zur süßen Buttercreme. Ein Kuchen, der auf keiner Kaffeetafel fehlen darf!
🛒 Die Zutaten
Für den Teig:
- ✅ 350 g Mehl & 350 g Zucker
- ✅ 250 g weiche Margarine
- ✅ 5 Eier & 1 Pck. Backpulver
- ✅ 500 g Sauerkirschen (Abtropfgewicht)
- ✅ 4 EL Kakaopulver
Creme & Guss:
- ✅ 250 g Butter & 500 ml Milch
- ✅ 1 Pck. Puddingpulver (Sahne-Geschmack)
- ✅ 120 g Kokosfett
- ✅ 5 EL Kakaopulver & 6 EL Puderzucker
- ✅ 1 Ei (für den Guss)
👩🍳 Schritt-für-Schritt zum Genuss
- Boden backen: Eier mit Zucker 5 Min. schaumig schlagen. Butter und Mehl-Mix unterrühren. Teig halbieren, eine Hälfte mit Kakao mischen. Dunklen Teig auf das Blech, hellen Teig darübergeben, Kirschen darauf verteilen. Bei 180 °C (O/U) ca. 20–30 Min. backen.
- Pudding vorbereiten: Pudding nach Anleitung kochen und unter Rühren abkühlen lassen (keine Hautbildung!).
- Buttercreme mixen: Weiche Butter mit Puderzucker schaumig schlagen. Den zimmerwarmen Pudding löffelweise unterrühren. Auf dem kalten Kuchen verteilen.
- Guss-Finale: Kokosfett schmelzen, abkühlen lassen. Mit Kakao, Puderzucker, Kaffeesahne und Ei zu einem glatten Guss aufschlagen (optional Kaffeepulver zugeben). Auf der Creme verteilen.
- Geduld: Den Kuchen für mindestens 1 Stunde (besser länger) kalt stellen.
💡 Profi-Tipp für die perfekte Creme
Temperatur-Check: Achte unbedingt darauf, dass der Pudding und die Butter die gleiche Temperatur (Zimmertemperatur) haben, bevor du sie mischt. Sonst gerinnt die Creme! Falls es doch passiert: Die Masse vorsichtig über einem warmen Wasserbad aufschlagen, bis sie wieder bindet.
