Mix-Zeit
5 Min.
Basis
Viel Quark
Aroma
Feine Vanille
Stil
Mini-Cheesecake
Quark-Muffins: Die saftige Käsekuchen-Alternative aus der Hand
Du liebst Käsekuchen, hast aber keine Zeit für aufwendiges Backen? Dann sind diese Quark-Muffins mit Vanillepudding dein neues Lieblingsrezept. Der Teig ist im Handumdrehen zusammengerührt und kommt ohne komplizierten Boden aus. Dank der Kombination aus Quark und Butter werden sie so saftig, dass sie auch am nächsten Tag noch fantastisch schmecken. Ein idealer Snack für Kindergeburtstage, das Büro oder den gemütlichen Sonntagskaffee.
📋 Die Zutaten (für ca. 12 Stück)
- ✅ 500 g Quark (Magerquark oder Halbfettstufe)
- ✅ 150 g Butter (weich)
- ✅ 120 g Zucker
- ✅ 2 Eier (Größe M)
- ✅ 250 g Mehl (Type 405)
- ✅ 2 TL Backpulver
- ✅ 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- ✅ Etwas Öl für die Form
👩🍳 Einfache Zubereitung
- Basis schaffen: Den Backofen auf 160 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die weiche Butter zusammen mit dem Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen.
- Mixen: Die restlichen Zutaten (Quark, Eier, Mehl, Backpulver und Puddingpulver) hinzufügen und alles zu einer feinen, cremigen Masse verrühren.
- Befüllen: Die Muffinform gut einfetten. Den Teig gleichmäßig auf die Mulden verteilen (etwa zu 3/4 füllen).
- Backen: Die Muffins auf mittlerer Schiene für ca. 40 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun und fest sind. Vor dem Herausnehmen kurz in der Form abkühlen lassen.
💡 Tipps für perfekte Ergebnisse
Anti-Haft-Trick: Fette dein Muffinblech ein und stelle es für 10 Minuten in den Kühlschrank, bevor du den Teig einfüllst. Das kalte Fett sorgt dafür, dass sich die Muffins später wie von selbst aus der Form lösen.
Variations-Ideen: Hebe vor dem Backen eine Handvoll Kirschen, Heidelbeeren oder Schokotröpfchen unter den Teig. Das sorgt für fruchtige Abwechslung!
