Zutaten:
• 420 g Mehl
• 5 Eigelb
• 220 g Butter (zimmerwarm)
• 2 Packungen Vanillezucker
• 130 g Zucker
• Etwas Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
1 Teig vorbereiten:
◦ Mehl in eine große Schüssel sieben.
◦ In einer separaten Schüssel die Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren.
◦ Die Eigelbe nach und nach zu der Butter-Zucker-Mischung geben und gut unterrühren.
◦ Das Mehl nach und nach hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Falls der Teig zu klebrig ist, etwas Mehl hinzugeben.
2 Teig kühlen:
◦ Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. So lässt er sich später leichter ausrollen.
3 Kekse ausstechen:
◦ Den Teig nach der Kühlzeit auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen (ca. 3 mm dick).
◦ Mit Ausstechformen nach Belieben Kekse ausstechen. Traditionell werden runde oder herzförmige Kekse gewählt, aber auch Sterne oder andere Motive sind möglich.
4 Backen:
◦ Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
◦ Die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und für ca. 10-12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
5 Abkühlen lassen und bestäuben:
◦ Die Kekse aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen.
◦ Vor dem Servieren mit etwas Puderzucker bestäuben
