Zutaten:
Für den Teig (1 Tasse = 250 ml):
• 2 Packungen Vanillezucker
• 4 Eigelbe
• 2 Tassen Naturjoghurt
• 2 Tassen Mehl
• 1 Tasse Öl
• 2 Tassen Zucker
• 2 Tassen Mohn
• 1 Packung Backpulver
Für die Glasur:
• 220 g Bitterschokolade
• 80 g Butter
• 1 EL Öl
Zubereitung:
1 Teig vorbereiten:
◦ In einer großen Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker und Vanillezucker cremig rühren.
◦ Den Joghurt, das Öl und das Mehl hinzufügen und gut vermengen.
◦ Das Backpulver und den Mohn unterrühren, bis der Teig gleichmäßig ist.
2 Backen:
◦ Eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) einfetten und den Teig hineingießen.
◦ Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für ca. 35-40 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen durchgebacken ist – bleibt nichts kleben, ist er fertig.
◦ Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
3 Glasur zubereiten:
◦ Die Bitterschokolade mit der Butter und dem Öl in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze schmelzen. Gut umrühren, bis eine glatte Glasur entsteht.
4 Kuchen glasieren:
◦ Den abgekühlten Kuchen mit der Schokoladenglasur überziehen und gleichmäßig verteilen.
◦ Die Glasur fest werden lassen, bevor der Kuchen angeschnitten wird.
