Zutaten:
10 große Schweineschnitzel
Salz und Pfeffer, frisch gemahlen
Butter oder Margarine
12 Scheiben Käse (nach Belieben)
1 kg Champignons, frisch (oder aus der Dose)
4 Zwiebeln
220 g geräucherter Speck
4 Stangen Porree (Lauch)
800 ml Schlagsahne
200 g Schmand
Paprikapulver, edelsüß
Curry
2 Packungen Jägersauce (Fertigprodukt)
Zubereitung:
1. Schweineschnitzel vorbereiten:
Die Schweineschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen. In einer großen Pfanne etwas Butter oder Margarine erhitzen und die Schnitzel darin von beiden Seiten goldbraun anbraten. Sobald sie gar sind, die Schnitzel aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
2. Gemüse und Speck anbraten:
Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
Den Speck in kleine Würfel schneiden.
In der gleichen Pfanne, in der die Schnitzel gebraten wurden, den Speck anbraten, bis er leicht knusprig ist. Dann die Zwiebeln und Champignons hinzufügen und alles zusammen anbraten, bis das Gemüse weich ist.
3. Porree (Lauch) vorbereiten:
Den Lauch gründlich waschen und in feine Ringe schneiden.
Die Lauchringe in die Pfanne zum Gemüse geben und ebenfalls anbraten, bis sie weich sind.
4. Sauce zubereiten:
Die Schlagsahne und den Schmand in die Pfanne geben und gut umrühren.
Mit Paprikapulver und Curry würzen und nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Jägersauce-Fertigprodukte hinzufügen und gut vermengen. Alles zum Kochen bringen und dann bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
5. Schnitzel in der Sauce vereinen:
Die angebratenen Schweineschnitzel zurück in die Pfanne legen. Die Schnitzel mit der Sauce übergießen und auf niedriger Hitze weitere 5-10 Minuten ziehen lassen, damit sie die Aromen aufnehmen.
6. Käse hinzufügen:
Jeweils eine Scheibe Käse auf jedes Schnitzel legen und kurz unter den Deckel der Pfanne schmelzen lassen.
7. Servieren:
Die Lauch-Schweineschnitzel mit Pilz-Sahne-Sauce auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren. Dazu passen Kartoffeln, Reis oder ein frischer Salat.
Guten Appetit!
