Zutaten (für ca. 20-25 Plätzchen):
* 120 g weiche Butter
* 50 g + etwas Puderzucker
* 1 Packung Puddingpulver „Vanillegeschmack“ zum Kochen
* 120 g Mehl
* 1 Packung Vanillezucker (optional, für extra Vanillearoma)
Zubereitung:
1. Butter und Zucker vermengen: Die weiche Butter mit 50 g Puderzucker und dem Vanillezucker (falls verwendet) in einer Schüssel mit einem Handmixer oder einem Schneebesen cremig rühren. Die Butter sollte schön weich sein, damit sie sich gut mit dem Zucker vermischt.
2. Puddingpulver und Mehl einarbeiten: Das Puddingpulver und das Mehl zu der Butter-Zucker-Mischung geben. Alles zu einem glatten Teig verkneten, bis sich eine homogene Masse bildet.
3. Teig portionieren: Den Teig zu kleinen Kugeln formen (etwa walnussgroß) und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Du kannst die Kugeln leicht flach drücken, damit sie später eine plätzchenartige Form bekommen.
4. Backen: Die Plätzchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 10-12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Sie sollten noch weich sein, da sie beim Abkühlen fester werden.
5. Mit Puderzucker bestäuben: Nach dem Backen die Plätzchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Wenn sie abgekühlt sind, mit etwas Puderzucker bestäuben.
