Kokosraspel und Eierlikör mischen:
Die Kokosraspel in eine Schüssel geben. Den geschmolzenen Palmfett zusammen mit dem Eierlikör hinzufügen und alles gut vermengen, sodass eine klebrige Masse entsteht. Falls die Masse zu feucht ist, können Sie noch etwas Kokosraspel hinzufügen, bis sie gut formbar wird.
Kugeln formen:
Aus der Mischung mit den Händen kleine Kugeln (etwa walnussgroß) formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech oder eine Platte legen. Die Kugeln für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sie fest werden.
Schokolade schmelzen:
In der Zwischenzeit die weiße Schokolade in Stücke brechen und über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle vorsichtig schmelzen.
Kugeln überziehen:
Die gekühlten Kokos-Eierlikör-Kugeln in die geschmolzene weiße Schokolade eintauchen, bis sie rundum bedeckt sind. Dann wieder auf das Backpapier setzen und die Schokolade fest werden lassen. Sie können die Kugeln optional noch mit Kokosraspeln bestreuen oder mit etwas geschmolzener Schokolade dekorieren.
Kühlen und genießen:
Lassen Sie die Eierlikörkugeln im Kühlschrank vollständig aushärten. Nach etwa 1-2 Stunden sind sie fertig zum Genießen.
