Friss-dich-dumm-Suppe mit Hackfleisch und Gemüse – einfaches Rezept

Diese Friss-dich-dumm-Suppe mit Hackfleisch und Gemüse ist ein unkompliziertes, sättigendes Topfgericht für kalte Tage und die Familienküche. Kartoffeln, Möhren und Paprika garen direkt in der würzigen Brühe, zum Schluss machen Schmelzkäse und Sahne die Suppe sämig.

Zutaten

• 500 g gemischtes Hackfleisch
• 2 Zwiebeln, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Paprikaschoten
• 2 Möhren
• 300 g Kartoffeln
• bei Bedarf etwas Öl zum Anbraten
• 200 g Schmelzkäse
• 1 Liter Gemüse- oder Fleischbrühe
• 200 ml Schlagsahne
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer
• etwas Petersilie oder Schnittlauch

Zubereitung

1. Kartoffeln und Möhren schälen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Paprika ebenfalls in Stücke schneiden.
2. Hackfleisch in einem großen Topf etwa 5–7 Minuten kräftig und krümelig anbraten. Bei Bedarf etwas Öl zugeben.
3. Zwiebeln etwa 2 Minuten mitbraten, dann Knoblauch kurz unterrühren.
4. Kartoffeln, Möhren und Paprika dazugeben und 3–4 Minuten mitbraten.
5. Mit Brühe auffüllen und die Suppe aufkochen.
6. Bei mittlerer Hitze etwa 20–25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
7. Schmelzkäse und Sahne einrühren und bei niedriger Hitze etwa 5 Minuten erhitzen, bis der Käse aufgelöst ist.
8. Mit Paprikapulver, Pfeffer und erst zum Schluss mit Salz abschmecken. Nach Wunsch mit Petersilie oder Schnittlauch servieren.