Friss-dich-dumm-Suppe mit Hackfleisch und Gemüse – einfaches Rezept

Diese Friss-dich-dumm-Suppe mit Hackfleisch und Gemüse ist ein unkompliziertes, sättigendes Topfgericht für kalte Tage und die Familienküche. Kartoffeln, Möhren und Paprika garen direkt in der würzigen Brühe, zum Schluss macht etwas Sahne die Suppe angenehm rund.

Zutaten

• 500 g Hackfleisch
• 2 Zwiebeln, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Paprikaschoten
• 2 Möhren
• 300 g Kartoffeln
• 1 EL Öl
• 1 EL Tomatenmark
• 1 Liter Gemüse- oder Fleischbrühe
• 200 ml Sahne oder Kochsahne
• 1 TL Paprikapulver
• 1/2 TL Majoran
• Salz und Pfeffer
• etwas Petersilie oder Schnittlauch

Zubereitung

1. Kartoffeln und Möhren schälen und klein würfeln. Paprika ebenfalls in Stücke schneiden.
2. Öl in einem großen Topf erhitzen und das Hackfleisch kräftig krümelig anbraten.
3. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten. Tomatenmark einrühren und etwa 1 Minute anrösten.
4. Kartoffeln, Möhren und Paprika dazugeben und alles gut vermengen.
5. Mit Brühe auffüllen, Paprikapulver und Majoran hinzufügen und die Suppe aufkochen.
6. Bei mittlerer Hitze etwa 20–25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
7. Sahne einrühren und nochmals kurz erhitzen.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie oder Schnittlauch servieren.