Ein cremiger, schokoladiger Käsekuchen mit fruchtiger Himbeernote – perfekt für besondere Anlässe oder als luxuriöses Dessert!
Zutaten
Für den Schokoladen-Himbeer-Käsekuchen benötigen Sie folgende Zutaten:
- 1 1/2 Tassen Schokoladenkeksbrösel
- 1/4 Tasse geschmolzene Butter
- 680 g Frischkäse, weich
- 1 Tasse Zucker (nach Geschmack anpassen)
- 1 Tasse saure Sahne
- 230 g dunkle Schokolade, geschmolzen
- 4 große Eier
- 1/2 Tasse Himbeerkonfitüre
Zubereitung
- Ofen vorheizen und Backform vorbereiten: Auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Springform (23 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Keksboden zubereiten: Keksbrösel mit geschmolzener Butter mischen und als Boden in die Form drücken. 10 Minuten vorbacken.
- Käsekuchenmasse vorbereiten: Frischkäse glatt rühren, dann Zucker einrühren.
- Weitere Zutaten hinzufügen: Saure Sahne und geschmolzene Schokolade unterrühren, dann die Eier einzeln gut einarbeiten.
- Himbeerkonfitüre einarbeiten: Vorsichtig marmoriert unterheben.
- Backen: Masse auf den Boden geben und 50–60 Minuten backen, bis die Mitte noch leicht wackelt.
- Abkühlen lassen: Im leicht geöffneten Ofen abkühlen, dann mindestens 4 Stunden (oder über Nacht) kühlen.
- Servieren: Mit frischen Himbeeren oder Schokospänen dekorieren, anschneiden und genießen!
Guten Appetit! 😍
