Stil
Italienisch
Gehzeit
ca. 60 Min.
Käse-Faktor
Extra Würzig
Backhitze
200 °C
Bella Italia aus dem Ofen: Das ultimative Käsebrot
Es gibt kaum etwas Verlockenderes als den Duft von frisch gebackenem Brot, das mit Olivenöl und Kräutern verfeinert wurde. Unser italienisches Kräuter- und Käsebrot bringt Urlaubsflair direkt in deine Küche. Der Clou an diesem Rezept ist der Parmesan: Er sorgt für eine würzige Kruste und schmilzt im Inneren perfekt mit den frischen Kräutern zusammen. Ein Brot, das man am liebsten noch warm direkt vom Blech zupfen möchte!
📋 Deine Zutatenliste
- ✅ 500 g Mehl (Type 405 oder 550)
- ✅ 1 Päckchen Trockenhefe
- ✅ 1 TL Salz & 1 TL Zucker
- ✅ 2 EL Olivenöl (nativ extra)
- ✅ 300 ml lauwarmes Wasser
- ✅ 100 g geriebener Parmesan
- ✅ 2 EL gehackte Kräuter (Rosmarin, Thymian, Oregano)
- ✅ 1 Ei (zum Bestreichen)
👩🍳 Schritt-für-Schritt zum Genuss
- Teig kneten: Mehl, Hefe, Salz und Zucker mischen. Olivenöl und lauwarmes Wasser hinzufügen. Alles zu einem glatten, elastischen Teig verkneten (ca. 5-10 Min. per Hand oder Maschine).
- Ruhephase: Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 45–60 Minuten gehen lassen, bis er sein Volumen deutlich vergrößert hat.
- Formen & Füllen: Den Teig zu einem länglichen Laib formen. Mit einem scharfen Messer tiefe Einschnitte (ca. 2-3 cm Abstand) über Kreuz machen. Den Parmesan und die Kräuter großzügig in die Zwischenräume füllen.
- Finish: Das Brot auf ein Backblech legen. Das Ei verquirlen und das Brot damit bestreichen – das sorgt für den herrlichen Glanz und eine goldbraune Farbe.
- Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze (oder 180 °C Umluft) für ca. 25–30 Minuten backen, bis es hohl klingt, wenn man auf die Unterseite klopft.
💡 Profi-Tipps für den “Wow-Effekt”
Zusätzlicher Cheese-Pull: Parmesan ist fantastisch für den Geschmack, zieht aber keine Fäden. Mische für den optischen Highlight-Effekt 50 g geriebenen Mozzarella unter den Parmesan!
Kräuterbutter-Upgrade: Bestreiche das heiße Brot direkt nach dem Backen mit etwas flüssiger Kräuterbutter. Das macht die Kruste weicher und noch aromatischer.
