Kartoffel-Schafskäse-Frikadellen

Herzhafte vegetarische Frikadellen mit Schafskäse – außen knusprig, innen herrlich weich und würzig! Perfekt als Hauptgericht mit Salat oder als Fingerfood.

Zutaten:

• 1 kg Kartoffeln (mehlig kochend)
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 10 g Butter
• 2 Eier
• 2 EL Kartoffelstärke
• Salz, Pfeffer
• Thymian (frisch oder getrocknet)
• 200 g Schafskäse
• Öl oder Butterschmalz zum Braten

Zubereitung:

Kartoffeln kochen:

1. Kartoffeln schälen und in gleich große Stücke schneiden.
2. In einem großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser ca. 20 Minuten weich kochen.
3. Abgießen und gut ausdampfen lassen.

Zwiebel und Knoblauch vorbereiten:

1. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
2. Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig anbraten.

Kartoffeln zerstampfen:

1. Kartoffeln mit einem Stampfer oder einer Gabel gut zerstampfen.
2. Zwiebel und Knoblauch zugeben und vermengen.

Teig zubereiten:

1. Eier, Kartoffelstärke, Salz, Pfeffer und Thymian zur Masse geben und gut vermengen.
2. Schafskäse zerbröseln und unterrühren.

Frikadellen formen:

1. Kleine flache Frikadellen aus der Masse formen.
2. Bei zu feuchter Masse etwas mehr Stärke einarbeiten.

Braten:

1. Öl oder Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen.
2. Frikadellen bei mittlerer Hitze 4–5 Minuten pro Seite goldbraun braten.
3. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.

Guten Appetit! 😋