Außen goldbraun und knusprig, innen zart – dieser Blumenkohl ist eine gesunde und köstliche Alternative zu klassischen Snacks oder Beilagen.
Zutaten
Für den knusprigen Blumenkohl benötigen Sie folgende Zutaten:
- 1 Kopf Blumenkohl
- Für den Teig:
- 50 g Weizenmehl
- etwas Paprikapulver, edelsüß
- 2 Eier
- 40 g Butter
- 2 Zehen Knoblauch, gehackt
- etwas geriebene Muskatnuss
- etwas Salz
- Gestr. Muskatnuss nach Belieben
- Salz nach Belieben
Zubereitung
- Blumenkohl vorbereiten: Den Blumenkohl in Röschen teilen und gründlich waschen. In einem Topf mit Salzwasser für ca. 3–4 Minuten blanchieren, dann abgießen und gut abtropfen lassen.
- Teig zubereiten: In einer Schüssel Mehl, Paprikapulver, Eier, geschmolzene Butter, gehackten Knoblauch, Muskatnuss und Salz glatt verrühren. Falls nötig, etwas Wasser zugeben, bis eine glatte Konsistenz entsteht.
- Blumenkohl panieren: Die Blumenkohlröschen in den Teig tauchen, gut bedecken und überschüssigen Teig abtropfen lassen.
- Backen: Die panierten Röschen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) ca. 20–25 Minuten goldbraun backen, nach der Hälfte der Zeit wenden.
- Servieren: Mit etwas geriebener Muskatnuss und Salz bestreuen und heiß genießen – pur oder als Beilage!
Guten Appetit! 😋
