Dieser Kohlrabi-Hackfleisch-Topf mit Möhren und Sahnesoße ist ein einfaches Familienessen für fünf Personen. Krümelig gebratenes Hackfleisch, mildes Gemüse und eine helle Soße passen wunderbar zusammen. Muskat und frische Petersilie runden den Geschmack ab.
Rezeptdetails
- Portionen: 5
- Vorbereitung: ca. 20 Minuten
- Kochzeit: ca. 30 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 50 Minuten
Zutaten
- 600 g gemischtes Hackfleisch
- 4 mittelgroße Kohlrabi
- 3 Möhren
- 2 Zwiebeln
- 500 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 100 ml Milch
- 1 EL Mehl
- 1 EL Butter
- 1 EL Öl
- Salz und Pfeffer
- etwas geriebene Muskatnuss
- 2 EL gehackte Petersilie
Zubereitung
- Kohlrabi und Möhren schälen. Kohlrabi in etwa 1,5 cm große Würfel, Möhren in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln.
- Öl in einem großen Topf erhitzen. Hackfleisch darin bei mittlerer bis hoher Hitze krümelig anbraten, bis es vollständig durchgegart ist. Bei Bedarf in zwei Portionen braten. Zwiebeln zugeben und 2–3 Minuten mitbraten.
- Kohlrabi und Möhren hinzufügen, die Gemüsebrühe angießen und aufkochen. Zugedeckt bei mittlerer bis kleiner Hitze etwa 15–20 Minuten köcheln lassen. Zwischendurch umrühren und prüfen, ob das Gemüse fast weich ist.
- Währenddessen die Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Mehl mit einem Schneebesen einrühren und etwa 1 Minute hell anschwitzen. Milch und Sahne portionsweise unter kräftigem Rühren zugießen. Die Soße etwa 3–5 Minuten sanft köcheln lassen und regelmäßig umrühren.
- Die helle Soße zum Hackfleisch und Gemüse geben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und weitere 5 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Falls der Eintopf zu dick ist, etwas Wasser zugeben.
- Petersilie unterheben und den Kohlrabi-Hackfleisch-Topf heiß servieren.
