Mhmmm das Rezept ist sooo köstliche, Spekulatius-Maulwurfkuchen mit Apfel

Zutaten:
Für den Boden:
* 200 g Spekulatiuskekse, fein zerkrümelt
* 100 g Butter, zerlassen
Für die Füllung:
* 3-4 Äpfel, z.B. Boskop oder Elstar, geschält und klein gewürfelt
* 2 Esslöffel Zucker
* 1 Teelöffel Zimt
* 250 g Mascarpone
* 250 g Schlagsahne
* 1 Päckchen Sahnesteif
* 50 g Puderzucker
* 1 Teelöffel Vanilleextrakt oder Vanillezucker
* 100 g dunkle Schokolade, geraspelt
Zum Garnieren:
* Spekulatiusbrösel oder Kakaopulver zum Bestäuben

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