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Art
Ohne Boden
Art
Ohne Boden
⏱️
Vorbereitung
10 Min.
Vorbereitung
10 Min.
🔥
Backzeit
ca. 60 Min.
Backzeit
ca. 60 Min.
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Level
Anfänger
Level
Anfänger
Cremiger Mandarinen-Traum: Quarkkuchen ganz ohne Stress
Manchmal sind die einfachsten Dinge die besten. Dieser Mandarinen-Quarkkuchen ohne Boden beweist es: Kein Ausrollen von Mürbeteig, keine Wartezeit. Einfach alle Zutaten zusammenrühren, ab in den Ofen und genießen. Das Ergebnis ist eine herrlich fluffige Masse, die durch die feine Säure der Mandarinen und einen Spritzer Zitrone wunderbar ausgeglichen wird.
📋 Die Zutatenliste
Die Basis:
- ✅ 800 g Quark (Magerstufe oder 20%)
- ✅ 180 g Zucker
- ✅ 220 g weiche Margarine (oder Butter)
- ✅ 5 Eier (Größe M)
Für Bindung & Aroma:
- ✅ 120 g Mehl & ½ Pck. Backpulver
- ✅ 2 Pck. Vanillezucker
- ✅ Ein Spritzer Zitronensaft
- ✅ 2 Dosen Mandarinen (gut abgetropft)
👩🍳 So einfach geht’s
- Vorbereiten: Den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (26 cm) gut einfetten. Die Mandarinen in einem Sieb gründlich abtropfen lassen.
- Rühren: Margarine, Zucker, Vanillezucker und Eier schaumig schlagen. Quark und Zitronensaft unterrühren. Zum Schluss Mehl und Backpulver kurz unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.
- Frucht-Finale: Die Mandarinenstücke vorsichtig unter den Teig heben. Alles in die Form füllen und glatt streichen.
- Backen & Ruhen: Den Kuchen für ca. 60 Minuten backen. Wichtig: Den Ofen danach ausschalten und den Kuchen bei leicht geöffneter Tür im Ofen abkühlen lassen. Das verhindert das typische Zusammenfallen.
💡 Tipps für die perfekte Konsistenz
Geduld zahlt sich aus: Käsekuchen ohne Boden schmeckt am besten, wenn er vollständig ausgekühlt ist (am besten über Nacht im Kühlschrank). Dann hat die Masse die perfekte Standfestigkeit.
Variation: Wer es herber mag, kann statt Mandarinen auch Sauerkirschen verwenden. Für eine extra Vanille-Note kannst du zusätzlich ein Päckchen Vanille-Puddingpulver in den Teig mischen.
