Zutaten:
2 EL Öl
1 EL Edelsüßpaprika
Muskatnuss (nach Belieben)
Salz
Pfeffer
120 ml Weißwein
2 Zwiebeln
5 Schweineschnitzel (à 150–180 g)
220 g Schlagsahne
2 EL Senf
Zubereitung:
1. Schnitzel vorbereiten:
Die Schweineschnitzel leicht klopfen, damit sie gleichmäßig dünn sind. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen und die Schnitzel darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Je nach Dicke der Schnitzel dauert das etwa 4-5 Minuten pro Seite. Nach dem Braten die Schnitzel aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.
2. Zwiebeln anbraten:
Die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Ringe schneiden.
Im verbliebenen Öl in der Pfanne die Zwiebeln glasig anbraten, bis sie leicht karamellisieren.
3. Soße zubereiten:
Den Edelsüßpaprika zu den Zwiebeln geben und kurz mit anbraten, um die Aromen freizusetzen.
Mit 120 ml Weißwein ablöschen und alles gut umrühren. Den Wein kurz einkochen lassen, damit der Alkohol verdampft.
Die Schlagsahne und den Senf hinzufügen, gut verrühren und alles für etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Soße schön cremig wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Schnitzel in die Soße geben:
Die gebratenen Schnitzel wieder in die Pfanne legen und in der Soße für etwa 5-7 Minuten weiterköcheln lassen, damit sie die Aromen aufnehmen und durchziehen.
5. Servieren:
Die Schnitzel in Senfsoße auf Tellern anrichten und nach Belieben mit etwas frischem Gemüse oder Kartoffeln servieren.
Dieser Schnitzel in Senfsoße ist ein einfaches, aber köstliches Gericht, das mit der cremigen, würzigen Senfsoße wunderbar harmoniert.
Guten Appetit!
